Символ українського Причорномор’я: на Одещині розпочався збір винограду Одеський чорний
Легендарний автохтон та спадщина інституту імені Таїрова.
Фото: ННЦ "ІВіВ ім В Є Таїрова" / Facebook
На виноградниках Одещини офіційно розпочався збір одного з найвідоміших червоних технічних сортів винограду української селекції — Одеського чорного. Цей сорт став справжнім візитним карткою та символом вітчизняного Причорномор’я.
Сорт був створений селекціонерами ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова» у 1948–1949 роках шляхом схрещування двох різновидів — Алікант Буше та Каберне Совіньйон. Від Алікант Буше сорт успадкував інтенсивне забарвлення м'якоті та соку, а від Каберне Совіньйон — виражений характер, структуральні таніни та високий виноробний потенціал.
Ягоди Одеського чорного мають майже чорний колір із густим восковим нальотом та насичений темно-червоний сік. Зібравши врожай, винороби відразу відправляють його на переробку та бродіння.
Завдяки унікальній генетичній базі вина з Одеського чорного (що також відомий під синонімом Аліберне) мають глибокий рубіновий колір, повне тіло та багату ароматику. У букеті вин цього сорту превалюють тони темних ягід, пасленових і сухофруктів, а за витримки з'являються виразні шоколадні та саф'янові відтінки.
Вина з Одеського чорного неодноразово здобували нагороди на міжнародних виставках і конкурсах, підтверджуючи високий статус українського виноробства на світовій арені.
Також раніше у Таїровому відкрили пам'ятник виноробству.
Більше новин читайте на GreenPost.
