Срезать или выкручивать: 29-летний швейцарский эксперимент положил конец главному спору грибников

Среди поклонников «тихой охоты» на протяжении десятилетий ведется ожесточенная дискуссия: как правильно собирать грибы — аккуратно срезать ножом или выкручивать из почвы? Швейцарский федеральный исследовательский институт леса, снега и ландшафта (WSL) решил поставить точку в этом вопросе с помощью масштабного научного исследования.

Учёные провели уникальный контролируемый эксперимент, который длился целых 29 лет — с 1975 по 2006 год.

Ход и условия эксперимента

Исследование проводилось в грибных заповедниках Шанье (Chanéaz) и Моосбоден (Moosboden) на Швейцарском плато. В смешанном лесу был выделен участок площадью около 74 гектаров, который разделили на три отдельные тестовые зоны:

Первая зона: все грибы собирали исключительно путем срезания ножом;

Вторая зона: грибы аккуратно выкручивали из почвы;

Контрольная зона: грибы вообще не собирали, оставляя их созревать и отмирать естественным путем.

На протяжении почти трёх десятилетий учёные фиксировали каждое плодовое тело, оценивая динамику роста, количество и общую массу урожая.

Результаты и основной вывод ученых

Итоги 29-летнего мониторинга оказались однозначными: никакой разницы между способами сбора нет. Ни срезание, ни выкручивание грибов не приводит к снижению будущей урожайности или истощению грибницы.

Учёные объясняют это просто: то, что мы называем грибом, — это лишь внешнее плодовое тело, аналог яблока на дереве. Основная же масса и жизненный центр организма расположены под землёй в виде разветвлённой сети мицелия (грибницы). Потеря отдельного плодового тела каким бы то ни было способом не наносит вреда самому организму.

Что на самом деле вредит грибнице

Исследование WSL выявило ещё один фактор, который действительно негативно влияет на урожайность — это вытаптывание почвы.

Уменьшение количества грибов происходит тогда, когда люди массово и неаккуратно ходят по лесу, разрушая верхний слой подстилки и уплотняя почву. Именно физическое повреждение лесного покрова ухудшает воздухо- и водопроницаемость почвы, что препятствует развитию мицелия.

Подробнее с методологией и полными результатами долгосрочного исследования можно ознакомиться на официальном сайте швейцарского научно-исследовательского института WSL.

Ранее мы писали о том, где собирать летние грибы в Украине, о графике сбора и правилах безопасности для грибников.

Больше новостей читайте на GreenPost.