Спасает утром миллионы: 24 июля – День рождения растворимого кофе

Хотя первые попытки создать кофейный экстракт, который можно было бы быстро растворить в воде, предпринимались еще в XIX веке, именно дата 24 июля 1938 года считается официальным "днем рождения" современного растворимого кофе. В этот день швейцарская компания Nestle вывела на рынок продукт под названием Nescafé, разработанный химиком-технологом Максом Моргенталером. Он усовершенствовал технологию сублимации, что позволило сохранять вкус и аромат натурального кофе в виде сухого порошка.

Интересно, что толчком для создания растворимого кофе стала Великая депрессия в США. Бразилия, крупнейший производитель кофе, столкнулась с огромными излишками кофейных зерен, которые не могла продать. Правительство страны обратилось к Nestle с просьбой разработать способ консервации кофе в виде "кофейных кубиков", которые бы долго хранились и легко готовились. Работа над этим проектом длилась семь лет.

Настоящую мировую популярность растворимый кофе получил во время Второй мировой войны. Для американских солдат он стал незаменимым продуктом - легким, компактным и простым в приготовлении в полевых условиях. Вернувшись домой, военные привезли с собой и привычку пить растворимый кофе, что способствовало его распространению по всему миру.

Сегодня растворимый кофе - это огромная индустрия. Существуют разные виды: порошковый, гранулированный и сублимированный (freeze-dried), который считается наиболее качественным, поскольку лучше сохраняет вкус и аромат. Несмотря на споры с ценителями заварного кофе, растворимый аналог прочно занял свою нишу благодаря главным преимуществам - скорости и удобству.

Поэтому сегодня, готовя свою утреннюю чашку, вспомните о долгом пути, который прошел этот простой напиток, прежде чем стать неотъемлемой частью нашей жизни.

Больше новостей читайте на GreenPost.