Рятує вранці мільйони: 24 липня – День народження розчинної кави

Хоча перші спроби створити кавовий екстракт, який можна було б швидко розчинити у воді, робилися ще у XIX столітті, саме дата 24 липня 1938 року вважається офіційним "днем народження" сучасної розчинної кави. Цього дня швейцарська компанія Nestle вивела на ринок продукт під назвою Nescafé, розроблений хіміком-технологом Максом Моргенталером. Він удосконалив технологію сублімації, що дозволило зберігати смак та аромат натуральної кави у вигляді сухого порошку.

Цікаво, що поштовхом для створення розчинної кави стала Велика депресія у США. Бразилія, найбільший виробник кави, зіткнулася з величезними надлишками кавових зерен, які не могла продати. Уряд країни звернувся до Nestle з проханням розробити спосіб консервації кави у вигляді "кавових кубиків", які б довго зберігалися і легко готувалися. Робота над цим проєктом тривала сім років.

Справжню світову популярність розчинна кава здобула під час Другої світової війни. Для американських солдатів вона стала незамінним продуктом – легким, компактним та простим у приготуванні в польових умовах. Повернувшись додому, військові привезли з собою і звичку пити розчинну каву, що сприяло її поширенню по всьому світу.

Сьогодні розчинна кава – це величезна індустрія. Існують різні види: порошкова, гранульована та сублімована (freeze-dried), яка вважається найбільш якісною, оскільки краще зберігає смак та аромат. Попри суперечки з поціновувачами заварної кави, розчинний аналог міцно зайняв свою нішу завдяки головним перевагам – швидкості та зручності.

Тож сьогодні, готуючи свою ранкову чашку, згадайте про довгий шлях, який пройшов цей простий напій, перш ніж стати невіддільною частиною нашого життя.

Більше новин читайте на GreenPost.