Под Одессой зацвел солонец — растение, популярное во французской кухни (ФОТО)

В Фейсбук-группе «Растительный мир Украины» опубликовали фото и видео с солонцы на Куяльницком лимане (Одесса).

Солонец - однолетнее растение, сначала зеленая, затем пурпурно-красная, высотой 5-50 см. Она цветет в июле - сентябре, плоды созревают в ноябре. В Украине растет на мокрых солончаках и по берегу моря, в лесостепи (на юго-востоке), в степи и в Крыму. Скот любит солонец.

В приморских районах Франции солонец является популярным овощем. С отварной молодой надземной части готовят разнообразные вторые блюда, добавляют как приправу к супам, мучных и овощных блюд. Солонец не только вкусный, но и питательный: в 100 г надземной части содержится до 20,5 калорий (для сравнения: в фасоли - 19,4 калорий).

Фото: Наталья Марченко

Кроме того, солонец содержит поташ - вещество, которое применяется в стекольном производстве для изготовления специальных сортов стекла и в мыловаренном производстве для изготовления специальных сортов мыла (жидкого зеленого). Порошок из сухих солонцах имеет инсектицидные свойства.

На Куяльницком лимане солонец растет вокруг деревянных столбов, вбитых в дно лимана - когда они использовались для добычи соли.

Также мы рассказывали о продукты, содержащие антиоксиданты - для здоровья и долголетия .