Вверх
Дать отзыв

Украинцы делают странные макароны: с орехами, отрубями и базиликом

Ученые обосновали диетические и биологические свойства макарон винницкого производства.

2 мин на прочтение26 Июня 2021, 16:35
 Украинцы делают странные макароны: с орехами, отрубями и базиликом Украинцы делают странные макароны: с орехами, отрубями и базиликом
Поделиться:

Винницкая компания «Мак-Вар Экопродукт» производит макароны со жмыха виноградных косточек, орехов, отрубей, ржаного солода, с имбирем, базиликом и даже тыквой. Об этом сообщает newfood.

Макароны компании - единственные, которые признаны МОЗ Украины официально диетическими. Они изготавливаются по запатентованной технологии, а продукция прошла исследования в Научном центре превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности имени академика Л.И. Медведя, где ученые обосновали диетические и биологические свойства макарон винницкого производства.

Все началось с международной выставки в конце 90-х, где глава и основатель компании Алексей Вартаньян познакомился с итальянским производителем макарон. Именно тогда он узнал о возможности изготовления продукта с растительными добавками.

Первые свои макароны Вартаньян изготовил из отрубями - как раз в них сохраняются все питательные микроэлементы и витамины, тогда как в пшеничной муке остаются рафинированные крахмал и белок.

Однако из-за неприглядного цвета макарон начать продажи было делом не из легких - потребители привыкли к ярко-желтым, будто бы с яйцом (на самом деле с химическим красителем).

Единственным, кто согласился взять макароны на прилавки в начале 2000-х, оказался магазин для диабетиков. Под нужды таких потребителей подстроили рецептуру - пшеничную муку заменили ржаной, оставили отруби и добавили сок топинамбура, который благодаря инулину снижает уровень сахара в крови.

На первых порах вся прибыль шла на раскрутку продукта.

Сейчас в ассортименте компании - чуть ли не сотня позиций. Кроме макарон есть диетические каши и растительные смеси. Их реализуют через мощные торговые сети (преимущественно в Киеве), интернет-магазин и Facebook.

Кроме отрубей в производстве макарон используют жмых (жмых)  после изготовления масла, например из льна или виноградных косточек. Этот сухой остаток, богатый витаминами и минералами, высушивают, мелют и добавляют в тесто.

Однако в компании добавляют, что найти добросовестных поставщиков такого сырья оказалось непросто - многие не соблюдают технологии хранения.

Сейчас пытаются сотрудничать только с теми, кто внедрил ISO и HACCP.

Напомним, в Сумской экспериментально выращивать хурму и фундук.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Новый кулинарный шедевр: рецепт сала «По-соледарски»
Новый кулинарный шедевр: рецепт сала «По-соледарски»
1 мин на прочтениечас назад
Кредитование украинских аграриев составило почти 85 млрд гривен
Кредитование украинских аграриев составило почти 85 млрд гривен
1 мин на прочтение5 часов назад
Экспорт агропродукции из Украины в Турцию: $1,48 млрд за 7 месяцев
Украина значительно увеличила экспорт агропродукции в Турцию: $1,48 млрд за полгода
1 мин на прочтение9 часов назад
Украина восстанавливает орошение: успешный пример в Киевской области
В Киевской области восстановили орошение на площади более 1 тыс. га благодаря инвестициям США
1 мин на прочтениеВчера
Проект бюджета-2026: приоритет на оборону, социальную защиту и поддержку ветеранов
2 мин на прочтение15 Сентября 2025
Революция в агрессекторе: китайские исследователи нашли долгосрочное решение против грыжевой болезни
2 мин на прочтение15 Сентября 2025
Одесский припортовый завод выставлен на приватизацию
1 мин на прочтение15 Сентября 2025
Консервация на новый лад: рецепт «Кровавой Мэри» в банке
1 мин на прочтение15 Сентября 2025
Больше из GreenPost
Украина рассматривает санкции против поставок горючего из Констанцы
Украина рассматривает санкции против поставок горючего из Констанцы
1 мин на прочтение40 минут назад
Ограничение импорта дизельного топлива из Индии: что будет с ценами. Фото: Pacific Topaz компании IMABARI SENPAKU CO
Украина отказывается от индийского топлива, ища новых поставщиков
1 мин на прочтение2 часа назад
Как избежать ДТП с дикими животными: советы водителям
Осторожно, дикие животные! Водителей призывают быть внимательными во время осенних путешествий
1 мин на прочтение3 часа назад
Фото БУВР
Воздействие жесткой воды на бытовую технику и ваш бюджет
1 мин на прочтение4 часа назад
Гороскоп для всех знаков зодиака на 18 сентября 2025 года
3 мин на прочтение7 часов назад
В Прикарпатье раскрыта схема чиновников: уничтожено 13 тыс. деревьев в нацпарке на 697 млн грн
1 мин на прочтение8 часов назад
В Одессе дерево упало на автомобили: водители будут судиться за компенсацию
2 мин на прочтение9 часов назад
От древней традиции к теории заговора: как насекомые стали эпицентром конспирологии
1 мин на прочтение10 часов назад