Вверх
Дать отзыв

На Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий «мініхамон» і бастурму з курки

Приправи для м’яса готують із місцевих бакотських трав.

1 мин на прочтение30 Марта 2021, 14:45
На Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий «мініхамон» і бастурму з курки На Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий «мініхамон» і бастурму з курки
Поделиться:

Традиційна українська кухня поповнюється унікальними новими продуктами, створеними українцями у поєднанні сучасного попиту та власного ресурсу. Зокрема, місцевий колорит надають продуктам харчування локальні прянощі, секрети приготування та вирощування. 

Так, у селі Гораївка на Хмельниччині виготовляють крафтовий індичий «мініхамон» та бастурму з курки. Приправи для  м’яса готують із місцевих бакотських трав.

Про це Укрінформу розповів власник зеленої садиби «Дім мандрівника», експерт із розвитку туризму в громадах Сергій Толстіхін.

«Ми виготовляємо крафтові «мініхамон індичий по-бакотськи» та «бастурму курячу». Їх приправляємо сумішшю місцевих бакотських трав, до якої входять м’ята, меліса, материнка, чебрець, чорнобривці, шавлія, лаванда, кріп і фенхель», — зазначив Толстіхін.

Зокрема, для приготування мініхамону свіжі індичі гомілки витримують у солі протягом 1–2 діб, потім на декілька годин заливають водою, а далі додають до них суміш приправ і трави. Гомілку висушують два тижні, й після цього індичий мініхамон готовий до вживання.

Толстіхін додав, що у садибі також виготовляють овочеві екочипси з червоного буряка та моркви, до яких додають приправу з бакотських трав.

У сезон фруктів там готуються запустити виробництво пастили. Крім того, планують виготовляти і крафтові напої.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из GreenPost
Когда начинается Петров пост
Петров пост: как легче пережить эти дни и утихомирить сердце
1 мин на прочтение25 минут назад
Режим экономии уличного освещения в Одессе
Уличное освещение в Одессе - в режиме экономии
1 мин на прочтениечас назад
Ветровая электростанция на Полтавщине. Фото иллюстративное
Для строительства ветровой электростанции на Полтавщине выделят 47 тыс. га
1 мин на прочтение2 часа назад
Присвоили почти 25 миллионов гривен на строительстве Дворца спорта.
Во время строительства Дворца спорта в Тернополе директор "наварил" 25 млн грн
1 мин на прочтение3 часа назад
Уже со следующего месяца Польша может быть запретить продажу одноразовых электронных сигарет
1 мин на прочтение4 часа назад
Саудовская Аравия возглавит Комиссию по положению женщин ООН
1 мин на прочтение5 часов назад
На Ровенщине задержали преступников, которые самовольно срубили древесины почти на 90 тыс. грн
1 мин на прочтение6 часов назад
На Полтавщине выгорели почти 300 га сухостоя: как действовать в случае лесных, степных и торфяных пожаров
1 мин на прочтение7 часов назад