Медики объяснили, какое молоко полезнее для организма — цельное фермерское или обезжиренное из магазина
Ученые посоветовали, какой напиток лучше выбрать.
Для многих вопрос о пользе молока сводится к проценту его жирности. Медицинские исследователи выяснили, какое же молоко полезнее для здоровья — цельное молоко с фермы либо обработанное или обезжиренное с завода, которое люди покупают в супермаркетах, сообщает integrisok.
Например, изучая детей в возрасте от одного до шести лет, канадские исследователи пришли к довольно странному результату. Употребление обезжиренного молока у детей может увеличить риск ожирения, и поэтому им следует пить цельное молоко.
В 2014 году Институт Макса Рубнера, который в качестве федерального научно-исследовательского института занимается вопросами здорового питания, оценил молоко и продукты из него, такие как сыр и йогурт, а также рассмотрел вопрос о том, какое лучше: цельное или обезжиренное молоко с точки зрения здоровья.
Посмотрим на голые цифры: цельное молоко более чем в два раза жирнее, чем молоко с низким содержанием жира — в среднем 3,57 грамма против 1,6 грамма в обезжиренном на 100 граммов продукта. Соответственно, цельное молоко содержит больше калорий. Что касается протеина, лактозы и кальция, между ними нет различий.
Но более высокое содержание жира в цельном молоке имеет преимущество, поскольку витамины A, D, E и K жирорастворимые, и поэтому их количество в жирном молоке намного выше, чем в напитке с низким содержанием жира.
«На самом деле это единственное существенное различие между двумя типами молока», — говорит ученый-диетолог Мальте Рубах.
Швейцарский производитель молока, Swiss Milk, утверждает, что «переходить на продукты с низким содержанием жира» бесполезно. Жир также является важным носителем вкуса. Это означает, что цельное молоко вкуснее.
Медики утверждают, что люди не должны выпивать по литру молока ежедневно, достаточно будет 1–2 стаканов. Тогда нет риска получить слишком мало витаминов или слишком много калорий с обезжиренным или цельным молоком.
Ранее мы рассказывали о том, какую опасность для здоровья представляют свежие соки.
