Вверх
Дать отзыв

Китайцы изобрели новый тренд: рис из картофеля

Его не нужно мыть и замачивать

2 мин на прочтение22 Декабря 2024, 21:02
Китайцы изобрели новый рис Китайцы изобрели новый рис
Поделиться:

Крахмальный продукт в форме риса, изготовленный из картофеля по новой технологии обработки, проходит начальные производственные и продажные испытания в провинции Юньнань на юго-западе Китая.

Производственная линия заработала в ноябре, пишет Агропортал со ссылкой на Xinkhua.

Как отмечается, новый продукт имеет потенциал для переработки картофеля, который имеет высокую урожайность и широкую адаптивность, но короткий срок хранения, на популярный основной продукт питания в Китае, таким образом помогая стране обеспечить продовольственную безопасность.

Академик Китайской академии наук, физикохимик Ву Ци пять лет разрабатывал технологию, которая изменяет свойства макромолекул картофельного крахмала на физическом уровне, изменяя форму цепочки крахмала.

Ученые рассказали, что "картофельный рис" был обработан при высокой температуре и высоком давлении, поэтому рис не нужно мыть и замачивать. Его можно готовить в обычной электрической рисоварке как настоящий рис, а количество воды и время приготовления гораздо меньше, чем у риса.

После обработки продукт можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени без необходимости вентиляции или контроля температуры и влажности. Это удобно в отличие от свежего картофеля, который имеет короткий срок и высокую стоимость хранения.

По словам генерального менеджера компании Zhaotong, которая руководит производственной линией, Ли Юлиня, предварительные оценки показывают, что 2,5 т картофеля можно переработать в 1 т "картофельного риса", при этом исходная стоимость увелsичится в 10 раз.

Компания сейчас выращивает картофель на 158 тыс. га, с которых получает 3,5 млн т с общей стоимостью продукции около 10 млрд юаней (примерно $1,37 млрд).

Он добавил, что картофель можно сажать в большинстве регионов страны, а технология переработки имеет большой потенциал для содействия усилиям преодоления бедности.

Больше новостей читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из раздела Агро
Фото: Максим Никитин
«Безумный пирог»: без масла, яиц и молока получается удивительно вкусный десерт — большой, ячеистый и шоколадный
1 мин на прочтениеВчера
Кучурганское водохранилище пополнилось зарыбленным
Кучурганское водохранилище пополнилось 9 тоннами толстолоба, белого амура и 3,5 тоннами карпа
1 мин на прочтениеВчера
Заработал новый автомобильный пункт пропуска Нижанковичи - Мальховичи
Заработал новый автомобильный пункт пропуска "Нижанковичи - Мальховичи"
1 мин на прочтениеВчера
ФОТО: последствия войні / bci.co.uk
Правительство определило критерии оценки ущерба, нанесенного аграриям из-за агрессии
1 мин на прочтениеВчера
Песной плов с грибами — простое в приготовлении, вкусное и очень питательное блюдо.
2 мин на прочтение21 Декабря 2024
В Институте садоводства вывели 7 новых сортов черной смородины
1 мин на прочтение21 Декабря 2024
Электроэнергия, овощи и масло больше подорожали за год, - Госстат
1 мин на прочтение21 Декабря 2024
Молдовские фермеры могут заблокировать границу с Украиной из-за экспорта зерна
1 мин на прочтение21 Декабря 2024