Вверх
Дать отзыв

Эксперты рекомендуют медузу в качестве нового суперпродукта - она богата белком

Научно-исследовательские институты в Европе сейчас рассматривают возможность использования медуз для приготовления чипсов, салатов и других закусок.

2 мин на прочтение17 Сентября 2024, 15:38
Медуза - новый суперпродукт. Фото: Thomas Müller/dpa Медуза - новый суперпродукт. Фото: Thomas Müller/dpa
Поделиться:

Если вы заметите медузу в воде или на пляже, вы непременно будете держаться подальше. Теперь эксперты рекомендуют обратное: они в восторге от медуз как подходящего источника белка во время еды. Слизистые стрекающие - новый суперпродукт?

В прошлом различные журналы о еде уже высказывали предположение, что медузы вскоре станут новой модной едой, так же, как насекомые и водоросли. Ажиотаж вокруг медуз оправдан, в том числе и по экологическим причинам, поскольку такие проблемы, как изменение климата и чрезмерный вылов рыбы, играют на руку медузам. Говорят, что из-за отсутствия хищников у медуз есть шанс распространиться, и их популяция иногда зашкаливает. Таким образом, они могут стать надежным источником пищи. По некоторым данным, в Азии более 30 видов медуз уже много лет используют для приготовления супов и салатов.

Как негативный образ медузы трансформировать в аппетит? С международным проектом под названием "Go Jelly", который возглавляет Центр океанических исследований Геомара имени Гельмгольца в Киле, исследователи уже ищут способы сделать потребление медуз устойчивым в Европе. Пищевой профиль также может быть стимулом для людей есть медуз. Хотя они состоят в основном из воды, они содержат много белка, полезных жиров и микроэлементов, таких как кальций и натрий. Говорят также, что они не содержат холестерина, чрезвычайно низкокалорийны и содержат большое количество коллагена.

Антонелла Леоне из Итальянского института пищевых производств в Лечче уверена, что спрос будет расти. "Я думаю, что как только мы докажем, что медузы съедобны и безвредны, европейцам не составит труда включить их в свой рацион", - говорит она. Однако медузы пока не одобрены в качестве пищи в большинстве европейских стран.

Больше новостей читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost в Facebook. Подписывайтесь на нас в Telegram.

Больше из GreenPost
Фото: «Ландшафтный дизайн»
Секреты современного ландшафтного дизайна: как создать стильный и неприхотливый сад на небольшом участке (ФОТО)
3 мин на прочтение2 часа назад
Швейцарская АЭС Лайбштадт. Фото взято из Википедии
«Горячий атом» — Швейцария остановила блок АЭС из-за аномальной жары
2 мин на прочтение3 часа назад
Цены на голубику в Украине падают: прогноз на июль 2025 года
Сезон голубики в разгаре: цены на ягоду в Украине стремительно падают
1 мин на прочтениеВчера
ФОТО: иллюстративное
Украинскую «зеленую» энергию интегрируют в рынок ЕС — Кабмин подал в Раду ключевой законопроект
2 мин на прочтениеВчера
Трагедия в Житомирской области: правительство ликвидирует последствия мощного взрыва
1 мин на прочтениеВчера
Рубки на 57 млн грн: ГБР сообщило о подозрении руководству лесхоза в Тернопольской области
1 мин на прочтениеВчера
Президент подписал закон, который изменит правила рыбного рынка в Украине
1 мин на прочтениеВчера
Гороскоп для всех знаков зодиака на 4 июля 2025 года
7 мин на прочтениеВчера