Экологи назвали научно обоснованную недельную норму потребления мяса

В ответ на растущее беспокойство о влиянии питания на окружающую среду, экологи из Технического университета Дании провели исследование и определили научно обоснованное количество мясных продуктов, которое можно употреблять еженедельно, не нанося значительного вреда планете. Эколог Каролайн Гебара и ее команда пришли к выводу, что оптимальной является норма в 255 граммов курятины или свинины в неделю.

Для сравнения, это количество эквивалентно примерно двум средним куриным грудкам и в разы меньше типичного потребления мяса в таких регионах, как США и Европа, зафиксированного в 2021 году.

Особое внимание ученые уделили влиянию различных видов мяса на окружающую среду. Результаты исследования показали, что красное мясо, особенно говядина, имеет чрезвычайно большой экологический след и не может быть частью экологически ответственного рациона. Производство говядины связано со значительными затратами земельных ресурсов под пастбища и выращивание кормов, а также с высокими выбросами парниковых газов, таких как метан и закись азота, которые значительно мощнее углекислого газа в своем влиянии на изменение климата.

Каролайн Гебара подчеркнула, что даже незначительное количество красного мяса в рационе превышает возможности планеты восстанавливать ресурсы. В то же время ученые отмечают, что полный отказ от продуктов животного происхождения не является обязательным. Умеренное потребление сыра, яиц, рыбы и белого мяса, такого как курятина и свинина, может быть частью сбалансированного и экологически устойчивого рациона, если другие продукты имеют низкий экологический след.

Исследователи отмечают важность комплексного подхода к питанию, где умеренность, питательная ценность и низкий экологический след являются ключевыми факторами для поддержания как здоровья человека, так и сохранения окружающей среды.

Больше новостей читайте на GreenPost.