День черного шоколада – 7 причин есть его каждый день без угрызений совести

10 января отмечают День черного (горького) шоколада – неофициальный праздник, пришедший из США. Это прекрасная возможность узнать, почему диетологи и кардиологи рекомендуют включить это лакомство в рацион – конечно, в умеренных количествах.

Почему именно черный шоколад

Черный (горький) шоколад – это шоколад с содержанием какао от 55% и выше. Чем больше какао, тем меньше сахара и больше пользы. Оптимальным считается содержание какао 70% и более – именно такой шоколад содержит больше всего флавоноидов и других полезных веществ.

Праздник призван напомнить о многовековой истории шоколада. Ацтеки и майя употребляли какао как горький напиток – иногда с медом или перцем чили – задолго до того, как европейцы добавили в него сахар и молоко. Современный черный шоколад наиболее близок к тому первоначальному продукту.

Что содержится в черном шоколаде

Какао-бобы – настоящее сокровище полезных веществ. В качественном черном шоколаде (70% какао и более) содержится:

• Флавоноиды – мощные антиоксиданты растительного происхождения
• Клетчатка – около 3 граммов на 28 г шоколада
• Железо и магний – важны для кроветворения и мышц
• Медь, марганец, цинк, фосфор – строительный материал для организма
• Теобромин – алкалоид, похожий на кофеин, но более мягкий по действию
• Триптофан – аминокислота, из которой мозг вырабатывает серотонин

7 научно подтвержденных преимуществ черного шоколада

Улучшает здоровье сердца

Исследование американских медиков показало: употребление шоколада чаще, чем раз в неделю, снижает риск ишемической болезни сердца на 8%. Флавоноиды какао уменьшают воспаление, повышают уровень «хорошего» холестерина и поддерживают здоровье кровеносных сосудов, сообщает УНИАН.

Снижает артериальное давление

Гарвардские ученые выяснили: какао и черный шоколад снижают систолическое (верхнее) давление в среднем на 5 мм рт.ст. Флавоноиды стимулируют выработку оксида азота в сосудах, что способствует их расширению и улучшению кровотока, отмечает Life.Pravda.

Снижает «плохой» холестерин

Регулярное умеренное потребление черного шоколада может уменьшить количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и одновременно повысить уровень «хорошего» холестерина. Антиоксиданты защищают клетки от окисления.

Улучшает работу мозга

Сорокалетнее исследование показало: люди, которые часто ели шоколад, лучше выполняли тесты на память и умственные способности. Флавоноиды улучшают кровоснабжение мозга и могут тормозить развитие деменции и болезни Альцгеймера, сообщает Znaimo.

Улучшает настроение

Черный шоколад стимулирует выработку эндорфинов и серотонина – «гормонов счастья». Исследование 2022 года показало: участники, которые ели по 30 г 85% шоколада в течение трех недель, испытывали больше положительных эмоций. Ученые связывают это с пребиотическим воздействием какао на кишечные бактерии, отмечает УНИАН.

Защищает кожу от солнца

Флавонолы из какао улучшают кровообращение в коже, повышают ее плотность и увлажненность. После нескольких недель регулярного употребления шоколада с высоким содержанием какао кожа становится менее чувствительной к ультрафиолету. Конечно, это не заменяет солнцезащитный крем.

Подавляет кашель

Теобромин в какао снижает активность блуждающего нерва, который вызывает приступы кашля. Исследования показали, что шоколад подавляет кашель эффективнее некоторых лекарств от простуды – даже тех, которые содержат кодеин, сообщает Уманская больница.

Сколько шоколада можно есть в день

Врачи и диетологи рекомендуют от 10 до 30 граммов черного шоколада в день – в зависимости от индивидуальных потребностей и физической активности. Это примерно 1-2 кусочка плитки.

Диетолог Татьяна Антофийчук советует придерживаться принципа 80/20: 80% рациона – здоровая пища, 20% – то, что нравится. «Обычно это употребление 1-2 кусочков черного шоколада после основного приема пищи», – советует эксперт УП.Жизнь.

Важно помнить: черный шоколад все же содержит калории, жир и сахар. При больших количествах (более 40-50 г в неделю) польза исчезает, а риск набора веса возрастает.

Как выбрать качественный шоколад

• Содержание какао – от 70% и выше. Именно в этих процентах сконцентрирована польза
• Какао-масло в составе, а не растительные жиры-заменители
• Минимум ингредиентов – чем больше составляющих, тем меньше пользы
• Без какао-порошка – его добавляют для удешевления
• Без сои – она там лишняя
• Страна происхождения – шоколад из Перу или Эквадора может содержать больше флавоноидов

Интересные факты о черном шоколаде

• Ацтеки использовали какао-бобы в качестве валюты – за 100 бобов можно было купить раба.
• Слово «шоколад» происходит от ацтекского «xocolatl» – «горькая вода».
• Существует «удивительно сильная» корреляция между потреблением шоколада в стране и количеством нобелевских лауреатов. Швейцария лидирует по обоим показателям.
• Финское исследование показало: у мам, которые ели больше шоколада во время беременности, рождаются более счастливые и менее капризные дети.
• Самый большой шоколадный батончик в мире весил 5,77 тонны – его создали в Великобритании в 2011 году.

Как отметить День черного шоколада

• Насладитесь плиткой качественного черного шоколада с содержанием какао 70%+.
• Испеките печенье или торт с черным шоколадом
• Приготовьте горячий какао – настоящий, не из пакетика
• Сравните несколько сортов шоколада с разным содержанием какао
• Подарите плитку близким – это вкусный и полезный подарок

Черный шоколад – это редкий случай, когда вкусное может быть еще и полезным. Главное – выбирать качественный продукт и не превышать рекомендуемое количество. И да, вам позволено наслаждаться

Больше новостей читайте на GreenPost.