Безопасность пищевых продуктов: на что следует обратить внимание при покупке шаурмы
В связи с сочетанием разнородных компонентов этот популярный стрит-фуд требует строгого контроля санитарных условий.
Шаурма относится к категории готовых к употреблению блюд, в состав которых одновременно входят мясо, свежие овощи, соусы и хлебобулочные изделия. Поскольку после непосредственного сворачивания продукт уже не подвергается повторному нагреву при высоких температурах, любое нарушение гигиены на этапе приготовления может привести к острым пищевым отравлениям. Об этом сообщает Госпродпотребслужба, призывая граждан проявлять максимальную осторожность при выборе точек быстрого питания. Ведомство подготовило четкие рекомендации для потребителей, которые помогут минимизировать риски для здоровья при покупке уличной еды.
Специалисты выделяют несколько важных критериев, которые каждый клиент может оценить самостоятельно перед оформлением заказа:
- Законность и прозрачность заведения: отдавайте предпочтение только официальным торговым или общественным заведениям питания. На видном месте обязательно должен быть оборудован «уголок потребителя» с полной информацией о субъекте хозяйственной деятельности, его названии и контактных данных.
- Гигиена персонала и чистота: рабочие поверхности, вертели, витрины, ножи и прочий инвентарь должны быть безупречно чистыми. Персонал обязан строго соблюдать правила личной гигиены и иметь при себе действующие медицинские книжки установленного образца.
- Температурный режим ингредиентов: нарезанные свежие овощи, майонезные и томатные соусы, а также другие заправки не должны часами находиться при комнатной температуре. Все заготовки должны храниться в исправном холодильном оборудовании.
- Разделение потоков («соседство»): при приготовлении крайне важно, чтобы сырое сырье никоим образом не контактировало с готовыми компонентами. Мясо должно подвергаться тщательной и полной термической обработке на вертеле.
В случае обнаружения каких-либо подозрительных признаков — неприятного запаха, грязи вокруг рабочей зоны, отказа повара от перчаток или ненадлежащего хранения нарезки — потребителям рекомендуется категорически отказаться от покупки. Согласно закону, операторы рынка пищевых продуктов обязаны безоговорочно соблюдать требования профильного законодательства, внедрять надлежащие гигиенические практики и по первому требованию покупателя предоставлять исчерпывающую информацию о происхождении и безопасности товаров.
Больше новостей читайте на GreenPost.
