- Головна
- Новини
- Агро
- С/Г продукція
- З перцем і томатами, рецепт лечо на зиму від Клопотенка
З перцем і томатами, рецепт лечо на зиму від Клопотенка
Щоб оригінально заготувати помідори на зиму.
Кулінарний експерт і шеф-кухар поділився рецептом смачної консервації.
Лечо — страва із помідорів, паприки та цибулі, настільки популярна в усій Європі, що часто всі забувають про походження консервації. Лечо є класикою угорської кухні й поєднує разом улюблені овочі саме цього регіону. Страву можна їсти як самостійну веганську закуску, як салат до основної страви, як намазку на хліб чи як соус до м’ясних страв.
Тож зберігайте цей рецепт лечо від Євгена Клопотенка, щоб оригінально заготувати помідори на зиму.
Рецепт лечо
Інгредієнти на 3,5 л:
- 2 кг томатів
- 2 кг солодкого перцю
- 200 г цукру
- 2 ст.л. олії
- 50 мл оцту
- 6 горошин чорного перцю
- 4 лаврові листи
- 2 ст.л. солі без гірки
Приготування:
- Помийте помідори та перекрутіть через м’ясорубку разом зі шкіркою. Викладіть у каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть 20 хвилини на невеликому вогні.
- Помийте солодкий перець та наріжте його соломкою однакового розміру.
- Викладіть перець до помідорів, додайте цукор, олію, перець, лавровий лист і сіль. Гарно перемішайте суміш.
- Варіть страву 20 хвилин вже без кришки, наприкінці додайте 50 мл оцту і перемішайте.
- Розкладіть лечо по стерилізованих банках: на дно банок викладайте перець, а потім заливайте томатною рідиною. «Якщо наприкінці рідина ще залишиться, її також можна закрити й окремо та використовувати як соус до пасти чи голубців», — зазначає Євген Клопотенко. Закручені банки переверніть, але нічим не накривайте, щоб лечо не упарювалося. Коли банки досягнуть кімнатної температури, переставте у прохолодне місце.
Актуально
Більше з розділу Агро
День кленового сиропу: солодке святкування 17 грудня
1 хв на прочитанняВчора
Озимина під загрозою: як «Сімейні молочні ферми» рятують врожай 2026 року
2 хв на прочитання16 Грудня 2025
Український цукор та ЄС: "гірка тема" переговорів та п'ятикратне зростання квоти
2 хв на прочитання16 Грудня 2025
Уряд збільшує фінансування для відновлення зрошення та страхування врожаю
2 хв на прочитання16 Грудня 2025
Умань готує до запуску новий агроекопарк площею 23 га
1 хв на прочитання16 Грудня 2025
Українське картоплярство — найперспективніша агрогалузь для інвестицій після війни
2 хв на прочитання16 Грудня 2025
16 грудня відзначають Міжнародний день вина Піно Меньє (Pinot Meunier)
1 хв на прочитання16 Грудня 2025
Інвестиційна привабливість Черкащини: маслосирзавод в Ірклієві виставили на аукціон
1 хв на прочитання14 Грудня 2025
Більше з GreenPost
Зимове Сонцестояння: 21 Грудня 2025 Року
2 хв на прочитанняВчора
В Україну надійшло 70 тисяч доз вакцини ПЕНТА-Hib: захист від 5 хвороб одним щепленням
2 хв на прочитанняВчора
Бойлер як бомба: на Одещині вибух побутової техніки вщент зруйнував житловий будинок
1 хв на прочитанняВчора
Чернівецький активіст довів провину «Зелентресту» за падіння дерева на авто
1 хв на прочитанняВчора
Нові рішення Уряду для підтримки людей з інвалідністю - мобільність та сучасне протезування
2 хв на прочитанняВчора
Заступник Регіонального офісу водних ресурсів незаконно завищив ціну на електроенергію
1 хв на прочитанняВчора
На Одещині оголосили надзвичайну ситуацію державного рівня через наслідки масованих атак по енергетиці
1 хв на прочитанняВчора
Підрядник на Черкащині покараний за зрив термінів термомодернізації шкіл
1 хв на прочитанняВчора

