- Головна
- Новини
- Агро
- С/Г продукція
- З перцем і томатами, рецепт лечо на зиму від Клопотенка
З перцем і томатами, рецепт лечо на зиму від Клопотенка
Щоб оригінально заготувати помідори на зиму.

Кулінарний експерт і шеф-кухар поділився рецептом смачної консервації.
Лечо — страва із помідорів, паприки та цибулі, настільки популярна в усій Європі, що часто всі забувають про походження консервації. Лечо є класикою угорської кухні й поєднує разом улюблені овочі саме цього регіону. Страву можна їсти як самостійну веганську закуску, як салат до основної страви, як намазку на хліб чи як соус до м’ясних страв.
Тож зберігайте цей рецепт лечо від Євгена Клопотенка, щоб оригінально заготувати помідори на зиму.
Рецепт лечо
Інгредієнти на 3,5 л:
- 2 кг томатів
- 2 кг солодкого перцю
- 200 г цукру
- 2 ст.л. олії
- 50 мл оцту
- 6 горошин чорного перцю
- 4 лаврові листи
- 2 ст.л. солі без гірки
Приготування:
- Помийте помідори та перекрутіть через м’ясорубку разом зі шкіркою. Викладіть у каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть 20 хвилини на невеликому вогні.
- Помийте солодкий перець та наріжте його соломкою однакового розміру.
- Викладіть перець до помідорів, додайте цукор, олію, перець, лавровий лист і сіль. Гарно перемішайте суміш.
- Варіть страву 20 хвилин вже без кришки, наприкінці додайте 50 мл оцту і перемішайте.
- Розкладіть лечо по стерилізованих банках: на дно банок викладайте перець, а потім заливайте томатною рідиною. «Якщо наприкінці рідина ще залишиться, її також можна закрити й окремо та використовувати як соус до пасти чи голубців», — зазначає Євген Клопотенко. Закручені банки переверніть, але нічим не накривайте, щоб лечо не упарювалося. Коли банки досягнуть кімнатної температури, переставте у прохолодне місце.
Більше з розділу Агро

Салат з кабачків за 5 хвилин: ідеальна літня закуска, що смакує щодня
2 хв на прочитанняВчора

В Україні з 1 липня знято заборону на вилов раків, які правила діють для рибалок
2 хв на прочитанняВчора

Мінагрополітики та рітейл обговорили будівництво овочесховищ
2 хв на прочитанняВчора

Кава як еліксир часу: таємниця давнього білка
3 хв на прочитанняВчора
На Житомирщині викрили ділків, які продавали фальсифікат
1 хв на прочитання30 Червня 2025
ТСК Верховної Ради розслідує незаконне використання чорнобильських зон
1 хв на прочитання30 Червня 2025
Ціни на молоду картоплю падають, але вона все одно на 30% дорожча за торішню
1 хв на прочитання29 Червня 2025
БЕБ завершило розслідування щодо функціонерів УПЦ, які торгували вином
1 хв на прочитання29 Червня 2025
Більше з GreenPost

Дикобраз – броньований гризун, який вміє здивувати
3 хв на прочитання28 хвилин тому

Річки вийшли з берегів — Китай бореться з повінню
5 хв на прочитаннягодина тому

Альтернатива мобілізації є: поради рекрутера
10 хв на прочитання2 години тому

Декоративний місток для дачі: як підібрати та створити ідеальний (ФОТО)
2 хв на прочитання8 годин тому
Кількість не головне: як численні сексуальні партнери впливають на жіноче здоров’я
3 хв на прочитання8 годин тому
Незаконна рубка на 3,2 млн грн: експосадовець лісгоспу отримав умовний термін
1 хв на прочитанняВчора
Гроші і вдача прийдуть, якщо посадити ці рослини біля дому
2 хв на прочитанняВчора
Водна криза на порозі: в Одесі та на півдні України можлива погодинна подача води
2 хв на прочитанняВчора