З чим п’ють шампанське: варіанти закусок для Нового року

Шампанське — невід’ємний атрибут святкування Нового року. Цей напій добре поєднується фруктами, бутербродами з ікрою, сирами, легкими салатами, морепродуктами, горіхами та білим м’ясом.

Однак, щоб частування до шампанського було обрати легше, а рецепт точно не розчарував, три варіанти закусок, що добре пасують до ігристого.

Кростіні із сиром, горіхами та журавлиною

Це хрусткі грінки, що доповнені ароматними волоськими горіхами, сушеною журавлиною, медом та козячим сиром.

Інгредієнти: 4 великі нарізані навкіс скибки багета, 200 грамів м’якого козячого сиру, 50 грамів волоських горіхів, 50 грамів сушеної журавлини, 4 чайні ложки меду, чорний мелений та оливкова олія.

Духовку слід розігріти до 180 градусів. Горіхи треба викласти на деко в один шар та поставити до розігрітої духовки. Злегка підрум’янити.

Водночас скибки хліба потрібно викласти на інше деко, скропити оливковою олією та також поставити до розігрітої духовки й добре підрум’янити.

Готові горіхи та хліб слід дістати з духовки та дати їм охолонути. Потім на скибки багета потрібно намастити козячий сир, а зверху розкласти горіхи та сушену журавлину. Усе разом необхідно полити медом і оливковою олією, приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати.

Сир брі із карамелізованими горіхами

Глазур та карамель додасть горіхам солодкого смаку, що у поєднання із сиром створить неймовірно смачну закуску для шампанського.

Інгредієнти: 200 грамів сиру брі, 30 грамів волоських горіхів, 30 грамів цукру, 10 грамів вершкового масла, 30 мілілітрів бальзамічного оцту, чорний свіжо мелений перець.

У розігрітій до 180 градусів духовці необхідно підрум’янити волоські горіхи. Потім на середньому вогні слід розігріти невелику сковорідку й додати туди цукор, прогрівати, не мішаючи, поки утвориться золотиста карамель. Після цього на сковорідку можна додати вершкове масло та горіхи й прогрівати, помішуючи. Коли карамель почне приставати до горіхів, сковорідку треба зняти з вогню. Тепер горіхи обережно, за допомогою щипців чи двох вилок, потрібно викласти поштучно на чисту тарілку та залишити їх застигати.

Водночас сковорідку слід повернути на середній вогонь, додати оцет та варити, постійно помішуючи, поки випарується половина рідини й карамель з оцтом набудуть сиропної консистенції.

Після цього сир варто нарізати невеликими шматочками, викласти на сервірувальний посуд, полити глазур’ю з оцту та карамелі й розкласти зверху горіхи. Усе разом потрібно приправити чорним меленим перцем.

Верінни з копченої сьомгою

Верріни — це багатошарова закуска, яка подається в маленьких скляночках. Найпопулярніший посуд для цього — 100-120 мл стопки.

Інгредієнти: половина авокадо, 40 грамів копченої сьомги, сік половини лимона, 60 мілілітрів сметани, сіль та перець до смаку, 1 гілочка кропу для прикрашання.

Авокадо та рибу слід порізати невеликими кубиками. При цьому авокадо також потрібно скропити лимонним соком.

Потім авокадо треба викласти на дно склянок. Посолити й поперчити до свого смаку. Зверху ж необхідно викласти шматочки сьомги.

Окремо варто змішати сметану і сік половини лимона. Соус потрібно теж приправити сіллю і перцем і викласти зверху на авокадо з рибою.