Відбивні з баклажанів: готуються дуже просто, а смак виходить бездоганним
Відбивні з баклажанів виходять дуже смачними, ніжними і соковитими.
Баклажани – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Їх маринують, консервують, роблять рулетики, різні запіканти та просто смажать у клярі. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт з баклажанів, який прийдеться до смаку і дорослим і дітям. На смак вони навіть чимось нагадують гриби і одразу незрозуміло, з чого ця страва зроблена.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 2 шт (500 г);
- часник – 3 зуб;
- борошно – 100 г;
- яйця – 3 шт;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще використовувати товстенькі, не довгі баклажани. Їх миємо, відрізаємо кінчики і очищаємо від шкірки. Баклажани нарізаємо вздовж товщиною приблизно 1 см.
Далі пласти баклажанів злегка відбиваємо молотком для відбивних.
Відбиті баклажани з двох боків солимо, перчимо і змащуємо пропущеним через прес часником. Залишаємо баклажани маринуватися на 10 хвилин.
В цей час підготуємо кляр. В окрему миску насипаємо борошно і відставляємо. В іншу миску вбиваємо яйця, додаємо трохи солі і перемішуємо до однорідності.
Пательню ставимо на вогонь, наливаємо невелику кількість олії і ставимо розігріватися. Беремо шматочок баклажану і паніруємо з обох боків спочатку у борошні, потім у яйці.
Обсмажуємо баклажани на середньому вогні з обох боків. Обсмажені відбивні викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Страва готова. Подавайте такі баклажани до гарнірів з картоплі, чи рису. Також такі баклажани можна подавати, як окрему страву разом з овочевими салатами.
