Точно вийде смачно:гострі баклажани на зиму
Баклажани з чилі.
Гострі баклажани на зиму – це окремий вид насолоди. Особливо, якщо ви полюбляєте гостреньке. Баклажан ідеально поєднується з чилі та часником, а листя петрушки додає ще більше аромату. До того ж баклажани спочатку обсмажуються на пательні – це додатково насичує їх смаком. Така страва буде чудово смакувати як самостійно, так і у доповненні із м’ясними чи рибними стравами.
ІНГРЕДІЄНТИ
На 1 л:
ГОСТРІ БАКЛАЖАНИ НА ЗИМУ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Помийте 2 баклажани. На літрову банку нам знадобиться 600 г овочу. Шкірку не знімайте і розріжте кожен баклажан навпіл.
КРОК 2
Наріжте половинки баклажанів на однакові брусочки довжиною приблизно по 7 см. Перекладіть їх у миску. Солити їх не потрібно, аби з овочу не виходила волога.
КРОК 3
Розігрійте пательню зі 100 мл соняшникової олії. Викладіть брусочки баклажанів та обсмажте до золотавої скоринки. Потім перекладіть у миску разом із залишками олії.
КРОК 4
Помийте перець чилі, відріжте частину, нам знадобиться 10 г. Видаліть насіння та дрібно наріжте. Додайте в миску до смажених баклажанів.
КРОК 5
Помийте 10 гілочок петрушки, відокремте листочки та дрібно посічіть. Очистьте 3 зубчики часнику та вичавіть у миску з баклажанами за допомогою часникодавки, додайте посічену зелень.
КРОК 6
Влийте у миску з баклажанами 50 мл столового оцту 9%. За бажання можна замінити звичайний оцет на винний чи яблучний, але в такому разі кількість треба збільшити до 70 мл. Перемішайте баклажани у мисці, аби всі інші інгредієнти рівномірно розподілилися.
КРОК 7
Стерилізуйте банку будь-яким зручним для вас способом. Всипте у неї 1 ч. л. солі та 2 ч. л. цукру. Зверху викладіть обсмажені баклажани.
КРОК 8
Закип’ятіть 300 мл води та залийте отриманим окропом баклажани. Закрутіть банку кришкою та залиште остигати за кімнатної температури. Після цього переставте для зберігання у прохолодне місце.
