Сирні кексики «Гості на порозі» — оригінально, швидко, просто, смачно й по-святковому

Англійський сирний кекс — родич української паски. Однак за технологією приготування кекси ближчі до бісквітів. На відміну від пасок, сирні кекси випікають у чавунному чи в глиняному посуді.

Тісто кексів більш рідке, для його випікання форма змащується маслом і зазвичай викладається спеціальним промащеним папером, пергаментом.

Вміння приготувати сирні кекси знадобляться для особливих випадків, коли потрібно чимось пригостити несподіваних гостей, а на приготування залишаються хвилини. Існує безліч рецептів сирних кексів, які різняться між собою інгредієнтами та технологією приготування.

Сирні кексики без борошна «Гості на порозі» — це оригінально, швидко, просто, смачно і по-святковому. Сирні кекси в силіконових або паперових формочках — саме те, що виручить господиню в будь-якій ситуації.

Інгредієнти:

кисломолочний сир — 0,5 кг;

манка — 5 ст. ложок;

яйця — 4 шт.;

цукор — 4 ст. ложки;

ванільний цукор — 1 пачка;

сіль — дрібка;

ягоди, родзинки або інша начинка — до смаку.

Приготування.

У глибоку посудину розбити свіжі курячі яйця (щоб кекс вийшов м’якшим і ніжнішим, одне яйце можна замінити на два жовтки). Додати цукор. Усе добре збити.

До отриманої суміші викласти кисломолочний сир і перетерти. Якщо ви додаєте домашній сир, який зазвичай буває грудочками, доцільно скористатися блендером, аби маса вийшла однорідною.

Додати манну крупу. Посолити й усе добре перемішати.

Родзинки чи ягоди для начинки облити окропом і висушити на рушнику. Додати в тісто. Перед цим їх можна злегка обваляти в борошні.

Щоб тісто для сирних кексів вийшло більш ароматним, до нього можна додати пакетик ванільного цукру, мигдалеву чи цитрусову ароматичну добавку. Чудово в сирних кексах смакує кориця.

Духовку розігріти до 180 °С.

Підготувати формочки, можна силіконові чи одноразові з паперу. Чудово підійде чавунна чи глиняна форма. Чавунні та глиняні форми бувають як порційні — для маленьких кексиків, так і для випікання одного великого кекса. Перед використанням такі форми слід змастити маслом і викласти пергаментом, папером для випікання.

Готове тісто викласти в форму чи формочки.

Готують сирні кекси впродовж 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С, або 8 хвилин у мікрохвильовій печі. Під час випікання кексів духовку ні в якому разі не можна відчиняти, адже зміна температури може нашкодити страві.

Перевірити готовність кексів можна за допомогою дерев’яної палички чи зубочистки. Слід проколоти кожен виріб. Якщо паличка залишиться сухою, значить, кекси готові. Якщо ж раптом всередині кекс усе ще сирий, але зверху на ньому вже з’явилася скоринка, слід накрити кекси папером для випікання й залишити їх випікатися далі.

Після випікання дати кексам охолонути, інакше їх важко буде витягати з формочок.

Смакують сирні кекси зі сметаною чи варенням. Готові кекси можна присипати цукровою пудрою, приготувати солодку глазур або вигадати інші смачні прикраси.

Більше новин читайте на GreenPost.