Рис із морквою, цибулею та куркумою (на сковороді) — мінімум інгредієнтів і максимум смаку й аромату

Рис із морквою, цибулею та куркумою (на сковороді) — страва, яка поєднує в собі мінімум інгредієнтів і максимум смаку й аромату. Такий рис не лише апетитно виглядає завдяки своїм яскравим кольорам, а й наповнює кухню неймовірним східним ароматом. Здавалося б, прості продукти, але в поєднанні вони створюють страву, яка підходить як для пісного меню, так і як чудовий гарнір до м’яса, риби чи птиці. Для його приготування найкраще використовувати рис сорту басматі — він після приготування завжди виходить розсипчастим.

Інгредієнти:

рис довгозерний — 200 г;

цибуля ріпчаста — 70 г (1 невелика);

морква — 60 г (½ шт.);

куркума мелена — ½ ч. ложки;

сіль — ½ ч. ложки (до смаку);

перець чорний мелений — дрібка (до смаку);

олія соняшникова — 45 мл (3 ст. ложки);

цибуля зелена (для подачі, за бажанням) — кілька пір'їн;

вода — 450 мл.

Приготування.

Закип'ятити воду.

Цибулю та моркву очистити. Цибулю нарізати маленькими кубиками, а моркву натерти на великій тертці.

У сковороді розігріти олію. Перекласти в олію цибулю з морквою й обсмажити овочі на сильному вогні, часто перемішуючи близько 4 хвилин.

Потім до сковороди відправити рис, всипати сіль, чорний мелений перець і куркуму.

Вогонь під сковородою зменшити до середнього, прогріти вміст сковороди безперервно перемішуючи, 1 хвилину. Зернятка рису повинні просочитись олією, а інгредієнти рівномірно розподілитися між собою.

Залити рис окропом. Пропорція рису та води приблизно 1:2.

Вміст сковороди перемішати, довести рідину до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою сковороду й готувати рис близько 25 хвилин, поки він не буде повністю готовий, а вода не вбереться.

Готовий рис перемішати й посипати подрібненою зеленою цибулею.

Золотистий і розсипчастий рис із морквою, цибулею та куркумою готовий!

Більше новин читайте на GreenPost.