Рецепт легкого салату з сочевицею і овочами – без майонезу

 Салат з категорії - салати без майонезу. Готуйте салат з горошком. Смачного!

Інгредієнти

• Сочевиця (зелена) - 100 г
• Кускус - 50 г
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Рукола - 50 г
• Горошок зелений - 50 г
• Бульйон (овочевий) - 50 мл
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Насіння гарбузове - 2 горст.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Сочевицю відварити в підсоленій киплячій воді, відповідно до інструкції на упаковці (у мене пішло приблизно 20-25 хвилин). Остудити.

Кускус залити киплячим підсоленим бульйоном, залишити до повного вбирання, періодично помішуючи виделкою, щоб крупа не злипалася. Моркву і перець натерти на крупній тертці, перемішати, додавши сік лимона і соєвий соус.

Горошок бланшувати в підсоленій воді 2-3 хвилини, остудити.

Змішати сочевицю, моркву з перцем, горошок і рукколу. Заправити оливковою олією, присипати гарбузовим насінням.

Готуйте пісні салати з овочів. Смачного!