Рецепт кетчупу «Язика проковтнеш» — дуже пряний і смачний

Цей кетчуп немарно називають «Язика проковтнеш».

Інгредієнти:

помідори — 2,5 кг

цибуля — 6 шт.;

часник — 1 головка;

зелене яблуко — 6 шт.;

солодкий перець — 4 шт.;

чорний перець — 1 ч. л.;

духмяний перець — 1 ч. л.;

гвоздика — 1 ч. л.;

лаврове листя — 6 шт.;

кориця — 2 ч. л.;

сіль — 1,5 ст. л.;

цукор — 8 ст. л.;

оцет яблучний 6 % — 150 мл.

Приготування.

Усі овочі пропустити через м’ясорубку.

Поставити отриману суміш на вогонь, довести до кипіння. Тепер вогонь зменшити і добре випарувати.

Спеції можна загорнути в «мішечок» із марлі, обв’язати ниткою і кинути варитись у кетчуп — так спеції віддадуть свій аромат. Вариться так кетчуп до бажаної консистенції — 2 години на маленькому вогні. Коли кетчуп уварився — влити оцет, сіль і цукор.

За класичним рецептом кетчуп перетирають через сито. Або можна остудити, пропустити через соковитискач. Далі нагріти знову, довести до кипіння і все, як і вище. Виходить класичний кетчуп на зиму із помідорів у домашніх умовах. Дуже пряний і смачний.

Також ми розповідали про консервовані баклажани з солодким перцем і помідорами.