Простий рецепт закритої піци, що тане в роті: кальцоне

Кальцоне — класична страва Італії, котра по суті своїй є закритою піцою з довільною начинкою. Ми ж відібрали для вас простий варіант з грибами та моцарелою.

Інгредієнти.

борошно пшеничне — 250-270 г;

вода — 150 мл;

сухі дріжджі — 3 г;

цукор — 1 ч. л.;

сіль — ½ ч. л.;

олія — 1 ст. л.;

томатний соус — 100 г;

шинка — 75 г;

моцарела — 90 г;

гриби (печериці) — 75 г;

оливкова олія — 1 ч. л.;

італійські трави — до смаку.

Приготування.

У мисці змішати борошно, сіль, цукор та сухі дріжджі. Поступово додавати теплу воду та олію, замішуючи тісто. Вимісити до еластичного стану. Накрити тісто харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.

Нарізати гриби слайсами, шинку — смужками, а моцарелу натерти на тертці.

Тісто, що піднялося, розділити на дві частини (або одну, якщо хочете великий кальцоне). Розкачати тісто в тонкий круглий корж.

На одну половину коржа викласти томатний соус, посипати італійськими травами. Далі шарами викласти гриби, шинку та моцарелу. Залишити краї вільними.

Запечатати кальцоне. Накрити начинку другою половиною тіста і щільно скріпити краї, щоб вийшов пиріг у формі півмісяця. Зробити зверху кілька невеликих надрізів для виходу пари.

Розігріти духовку до 220°C. Перекласти кальцоне на деко, застелене пергаментом, і випікати протягом 12-15 хвилин, доки тісто не стане золотаво-коричневим.

Більше рецептів читайте на GreenPost.