Осінній випічка з фантазією: як приготувати оригінальні піца-гарбузики з сиром та шинкою

Жовтень — час затишної домашньої випічки, осінніх барв та кулінарних експериментів. Якщо класична домашня піца чи звичайні пиріжки вже стали звичними, урізноманітнити меню можна оригінальною мініверсією у формі мініатюрних гарбузиків.

Така закуска не лише тішить ніжним дріжджовим тістом із тягучою сирною начинкою, а й стає яскравою окрасою столу. Секрет ефектного вигляду полягає у використанні звичайної кухонної нитки, яка під час випікання надає виробам характерних гарбузових ребер.

Пропорції для м'якого дріжджового тіста

Успіх випічки залежить від вдалого замісу. Тісто виходить еластичним, легким у роботі та добре тримає форму після випікання.

Для основи знадобляться:

• 300 мл теплого молока;
• 500–550 г просіяного пшеничного борошна;
• 20 г живих (пресованих) дріжджів;
• 30 г цукру та 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 куряче яйце;
• 60 г рослинної олії.

Для соковитої начинки використовують кетчуп або томатний соус, дрібно нарізану ковбасу чи шинку та твердий сир, який добре плавиться.

Покроковий процес формування «гарбузиків»

Приготування починається з класичного замісу: у теплому молоці розчиняють цукор, сіль та дріжджі. Потім додають яйце, сметану, олію та, поступово всипаючи борошно, вимішують м'яке тісто. Його залишають у теплому місці на 30–40 хвилин для підйому.

Коли тісто збільшиться в об'ємі, його ділять на 12 однакових частин і формують із них коржики. У центр кожного викладають трохи томатного соусу, шинку та тертий сир, після чого ретельно защипують краї, утворюючи гладку кульку.

Головна кулінарна хитрість — формування ребер. Кожну кульку обв’язують кухонною ниткою хрест-навхрест у кількох місцях. Нитку не варто затягувати занадто щільно, адже тісто ще підніматиметься у духовці. Заготовки викладають на деко з пергаментом і дають їм «відпочити» 10–15 хвилин.

Випікають піца-гарбузики у розігрітій до 180 °C духовці протягом 20 хвилин до рум'яної золотистої скоринки. Після вистигання нитки обережно знімають. Готову закуску можна прикрасити гвоздикою або зеленню, імітуючи хвостики гарбуза.

Більше новин читайте на GreenPost.