Догори
Дати відгук

Найсмачніший салат із буряка на зиму: рецепт без оцту та стерилізації

Зберігається такий салат за кімнатної температури.

2 хв на прочитання05 Вересня 2023, 15:36
Поділитись:

Супер заготівля з буряка на всі випадки життя без оцту та стерилізації. Як борщова заправка, як закуска, як намазка на хліб із чаєм на перекус. Як зручно та смачно взимку з такою заготівлею, а приготувати простіше простого.

Зберігатися такий салат за кімнатної температури.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Буряк 4 кг
  • Морква 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста 0,5 кг
  • Помідори 1,5 кг
  • Перець болгарський 0,5 кг
  • Часник 200 гр
  • Олія без запаху 250 мл
  • Гострий перець 1 шт
  • Сіль 50 гр (2 ст. ложки)
  • Цукор 150 гр
  • Лимонна кислота 1 ч. ложка

Приготування:

  1. Буряк очищаємо, вага у чистому вигляді 4 кг. Нарізаємо його на шматочки.

Скористаюся насадкою – шатківницею для м’ясорубки з ріжучим барабаном, виходить як на середній тертці. Шинкуємо буряк.

  1. Далі натираємо моркву 0,5 кг.
  2. Помідори нарізаємо на шматочки, видаляємо плодоніжки, вага виходить 1,5 кг. Пропускаємо помідори через м’ясорубку.
  3. Часник 200 г подрібнюємо за допомогою блендера, можна пропустити через прес.
  4. Перець болгарський очищаємо від насіння. Нарізаємо перець дрібною соломкою, одержуємо 0,5 кг.
  5. Цибулю 0,5 кг нарізаємо дрібним кубиком.
  6. Гострий перець 1 шт подрібнюємо разом із насінням. Бажаєте менш гострий салат, насіння видаляйте.
  7. Ставимо на плиту широку каструлю з товстим дном. Виливаємо в неї олію без запаху 250 мл, включивши плиту. Всипаємо цибулю. Пасеруємо цибулю до прозорості на максимальній потужності 5-7 хвилин, перемішуючи.
  8. Всипаємо моркву, болгарський перець, перемішуємо та пасеруємо 5 хвилин.
  9. Далі вливаємо перекручені помідори. Додаємо буряки. Всипаємо сіль 2 столові ложки. Всипаємо цукор 150 гр. Додаємо гострий перець та чайну ложку лимонної кислоти.

З лимонною кислотою буряк не змінить колір і заготівля добре зберігатиметься.

  1. Все перемішуємо, закриваємо кришкою і тушимо з моменту закипання 45 хвилин на середній потужності, періодично перемішуємо.
  2. Далі додаємо часник, перемішуємо і тушимо ще 10 хвилин, закривши кришкою.
  3. Розкладаємо салат по стерилізованих банках до самого верху, накриваємо стерильними кришками і закручуємо. Виходить 12 банок по 550 мл.

Накриваємо теплим пледом і залишаємо до повного остигання. Зберігається такий салат за кімнатної температури.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
БЕБ викрило директорку на несплаті 9 млн грн податків при постачанні для Нацгвардії
Постачала продукти Нацгвардії та не сплатила 9 млн грн податків — директорці компанії оголосили підозру
1 хв на прочитання2 години тому
Фото ілюстративне, My pictures are CC0. When doing composings / Pixabay
Жнива-2025: українські аграрії наближаються до першого мільйона тонн зерна
1 хв на прочитання8 годин тому
Посадовця Держгеокадастру на Волині судитимуть за роздачу заповідних земель
На Волині посадовець Держгеокадастру передав родичам заповідні землі на 6,3 млн грн — справа в суді
1 хв на прочитання15 годин тому
Літній салат з бринзою та свіжими овочами: рецепт за 10 хвилин
Літній салат по-одеськи: секрет ідеальної вечері за 10 хвилин
2 хв на прочитанняВчора
На Одещині знову масова загибель бджіл: пасічники звинувачують агрофірми
1 хв на прочитанняВчора
Трубочки зі згущенкою без вафельниці: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
2 хв на прочитання04 Липня 2025
Сезон лохини в розпалі: ціни на ягоду в Україні стрімко падають
1 хв на прочитання03 Липня 2025
Президент підписав закон, що змінить правила рибного ринку в Україні
1 хв на прочитання03 Липня 2025
Більше з GreenPost
Зображення: Robert Lea (створено за допомогою Canva)
Вогонь для Овна, мудрість для Козерога: гороскоп на 07.07 для всіх знаків зодіаку
2 хв на прочитання25 хвилин тому
Зображення згенеровано ШІ
Майже 900 тисяч гривень: на Одещині засудили трьох браконьєрів за незаконний вилов риби
1 хв на прочитання3 години тому
Зображення згенеровано ШІ
Майже 900 тисяч гривень: на Одещині засудили трьох браконьєрів за незаконний вилов риби
1 хв на прочитання3 години тому
Львівські акробати виграли Кубок світу зі спортивної акробатики 2025
Львівські акробати виграли Кубок світу, здобувши третє золото поспіль
1 хв на прочитання4 години тому
Чи буде в Україні 4-денний робочий тиждень? Відповідь голови фінансового комітету Ради
1 хв на прочитання6 годин тому
Уран і Венера в Близнюках змінюють наше літо і світосприйняття
3 хв на прочитання8 годин тому
Туреччину накрила екстремальна спека до +50°C, а в горах іде сніг
1 хв на прочитання9 годин тому
На Вінниччині вперше зареєстрували кар'єрну бурову установку та видали номер "00001"
1 хв на прочитання11 годин тому