- Головна
- Новини
- Агро
- С/Г продукція
- Найсмачніший салат із буряка на зиму: рецепт без оцту та стерилізації
Найсмачніший салат із буряка на зиму: рецепт без оцту та стерилізації
Зберігається такий салат за кімнатної температури.
![Найсмачніший салат із буряка на зиму: рецепт без оцту та стерилізації](https://greenpost.ua/upload/news/2023/09/04/buryak_965x0.jpg?v=1693857350)
Супер заготівля з буряка на всі випадки життя без оцту та стерилізації. Як борщова заправка, як закуска, як намазка на хліб із чаєм на перекус. Як зручно та смачно взимку з такою заготівлею, а приготувати простіше простого.
Зберігатися такий салат за кімнатної температури.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Буряк 4 кг
- Морква 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг
- Помідори 1,5 кг
- Перець болгарський 0,5 кг
- Часник 200 гр
- Олія без запаху 250 мл
- Гострий перець 1 шт
- Сіль 50 гр (2 ст. ложки)
- Цукор 150 гр
- Лимонна кислота 1 ч. ложка
Приготування:
- Буряк очищаємо, вага у чистому вигляді 4 кг. Нарізаємо його на шматочки.
Скористаюся насадкою – шатківницею для м’ясорубки з ріжучим барабаном, виходить як на середній тертці. Шинкуємо буряк.
- Далі натираємо моркву 0,5 кг.
- Помідори нарізаємо на шматочки, видаляємо плодоніжки, вага виходить 1,5 кг. Пропускаємо помідори через м’ясорубку.
- Часник 200 г подрібнюємо за допомогою блендера, можна пропустити через прес.
- Перець болгарський очищаємо від насіння. Нарізаємо перець дрібною соломкою, одержуємо 0,5 кг.
- Цибулю 0,5 кг нарізаємо дрібним кубиком.
- Гострий перець 1 шт подрібнюємо разом із насінням. Бажаєте менш гострий салат, насіння видаляйте.
- Ставимо на плиту широку каструлю з товстим дном. Виливаємо в неї олію без запаху 250 мл, включивши плиту. Всипаємо цибулю. Пасеруємо цибулю до прозорості на максимальній потужності 5-7 хвилин, перемішуючи.
- Всипаємо моркву, болгарський перець, перемішуємо та пасеруємо 5 хвилин.
- Далі вливаємо перекручені помідори. Додаємо буряки. Всипаємо сіль 2 столові ложки. Всипаємо цукор 150 гр. Додаємо гострий перець та чайну ложку лимонної кислоти.
З лимонною кислотою буряк не змінить колір і заготівля добре зберігатиметься.
- Все перемішуємо, закриваємо кришкою і тушимо з моменту закипання 45 хвилин на середній потужності, періодично перемішуємо.
- Далі додаємо часник, перемішуємо і тушимо ще 10 хвилин, закривши кришкою.
- Розкладаємо салат по стерилізованих банках до самого верху, накриваємо стерильними кришками і закручуємо. Виходить 12 банок по 550 мл.
Накриваємо теплим пледом і залишаємо до повного остигання. Зберігається такий салат за кімнатної температури.
![Туреччина заявляє права на денер-кебаб у ЄС — Німеччина проти Зображення згенеровано ШІ](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/26/dener-kebab-shi_305x320.png?v=1721986158)
![“Королівський” сніданок або обід із кабачків: найсмачніша страва із простих продуктів Сніданок із кабачків Нсмачніша страва Рецепт приготування](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/26/snidanok_305x320.jpg?v=1721981197)
![В Україні хочуть продовжити строк звільнення від земельного податку для певної категорії бізнесу Земельний податок Агробізнес Законопроєкт](https://greenpost.ua/upload/news/2023/09/11/zemlya_305x320.jpg?v=1721940707)
![Літній сирний десерт для тих, хто худне — надзвичайно легкий рецепт Зображення згенероване ШІ](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/25/litnij-syrnyj-desert-shi_305x320.png?v=1721931719)
![Найпростіший спосіб профілактики проти павутинного кліща Павутинний кліщ Екологічний засіб Гарний врожай](https://greenpost.ua/upload/news/2024/06/24/kropyty-vid-shkidnykiv_305x320.jpg?v=1722019268)
![Вчені назвали продукти, які містять "антиоксидант довголіття" Антиоксидант довголіття Корисні продукти Молодість](https://greenpost.ua/upload/news/2022/08/07/dovgolittya_305x320.png?v=1722017515)
![ЮНЕСКО критикує Німеччину, Данію та Нідерланди за видобуток копалин у Ваттовому морі Фото: Deutsche Welle](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/26/vydobutok-kopalyn-u-vattovomu-mori_305x320.jpg?v=1722014360)
![На вихідних Землю накриє потужна магнітна буря Сильна Магнітна буря Коливання на сонці Погане самопочуття](https://greenpost.ua/upload/news/2024/07/17/magnitni-buri-atmosfera_305x320.jpg?v=1722016568)