Догори
Дати відгук

Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: смак, як у дитинстві

Хоч би скільки банок такої ікри ви закрили на зиму — все одно не вистачить.

2 хв на прочитання14 Липня 2022, 07:42
Поділитись:

Мало кому вдається приготувати в домашніх умовах справжню кабачкову ікру. Проте це можливо, якщо знати деякі хитрощі. «Прості рецепти» поділилися рецептом дуже смачної кабачкової ікри, яка виходить саме такою, якою ми її пам’ятаємо з дитинства: густою, насиченою, апетитною та повністю натуральною.

Інгредієнти:

кабачки — 5 кг;

цибуля та морква — по 1 кг;

томатна паста — 4 ст. л.;

олія — 350 – 400 мл;

цукор — 200 г;

сіль — 100 г;

оцет столовий (за бажанням) — по 10 мл у кожну банку;

перець (за бажанням).

Приготування.

Цибулю порізати кубиками, моркву потерти на великій тертці або також порізати ножем.

Кабачки порізати кубиками і викласти в каструлю, влити олію. Тушкувати під кришкою до м’якості кабачків.

Протушкувати моркву до напівготовності, потім додати цибулю і тушкувати овочі.

Покласти томатну пасту в овочі, перемішати і тушкувати овочі ще 10 хвилин.

Подрібнити занурювальним блендером овочі та кабачки.

Змішати кабачкову масу з овочами. Можна ще долити трохи олії, щоб ікра набула глибшого смаку.

Цукор і сіль, перець додавати поступово, щоб було саме на ваш смак, не обов’язково слідувати в точності рецепту.

Тушкувати на невеликому вогні протягом 30 – 40 хвилин.

Наприкінці додати оцет, також за бажанням.

Розкласти ікру в стерилізовані та сухі банки, закрутити кришками.

Перевернути банки, накрити рушником і залишити остигати.

Зберігати ікру в підвалі, у коморі або на балконі.

Також ми розповідали про сушені овочі: у чому переваги такого способу зберігання і що варто засушити.

Окрім того, ми писали про вишневе варення без кісточок «п’ятихвилинка».

 

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
ФОТО: ілюстративне | Analytics India Magazine
Кабмін удосконалив план розвитку агросектору: орієнтир на стандарти ЄС
1 хв на прочитання2 години тому
«Сімейні молочні ферми» виплачуватимуть дивіденди інвесторам за 2024 рік
«Сімейні молочні ферми» виплачуватимуть дивіденди інвесторам за 2024 рік
1 хв на прочитанняВчора
ФОТО: ілюстративне
Росія продає вкрадену українську пшеницю у 70 країн світу, — Центр національного спротиву
1 хв на прочитанняВчора
Фото ілюстративне: Pexels / Pixabay
ЄС скоротить імпорт пшениці: Україна втрачає ключовий ринок збуту
1 хв на прочитанняВчора
Україна витісняє Росію з ринку: українська соняшникова олія вперше за два роки стала лідером в Індії
1 хв на прочитанняВчора
Група «Епіцентр» та Урбанські побудують зерновий термінал у порту «Південний»
2 хв на прочитанняВчора
Місяць — найкращий садівник? Як космічні ритми впливають на ваш урожай
2 хв на прочитанняВчора
Натуральний твердий сир за 15 хвилин: простий рецепт у мікрохвильовці
1 хв на прочитання19 Серпня 2025
Більше з GreenPost
АМКУ закликав місцеві ради забезпечити доступ до ринку ритуальних послуг
АМКУ закликав місцеві ради забезпечити доступ до ринку ритуальних послуг
1 хв на прочитання12 хвилин тому
Фото ілюстративне
Рада виділила 3,2 млрд грн на закупівлю ліків для тяжкохворих пацієнтів
1 хв на прочитаннягодина тому
Нацполіція ліквідувала наркоугруповання та запобігла потраплянню на ринок 8 мільйонів доз наркотиків
Нацполіція ліквідувала наркоугруповання та запобігла потраплянню на ринок 8 мільйонів доз наркотиків
1 хв на прочитання3 години тому
Гороскоп на 22 серпня 2025 року
Гороскоп для всіх знаків зодіаку на 22 серпня 2025 року
4 хв на прочитання4 години тому
Газова криза в Україні: чи вистачить палива на зиму
2 хв на прочитання5 годин тому
Нові правила реабілітації: в Україні затверджено індивідуальні програми для людей з інвалідністю
1 хв на прочитання6 годин тому
Уряд спростив регулювання цін на ліки: декларування замість реферування
1 хв на прочитання7 годин тому
21 серпня відзначається «День збору диких трав» – щорічне міжнародне свято
3 хв на прочитання7 годин тому