Літній салат по-одеськи: секрет ідеальної вечері за 10 хвилин

Коли спека не залишає бажання довго стояти біля плити, на допомогу приходять прості рецепти зі свіжих сезонних овочів. Цей салат – справжнє втілення літа по-одеськи: соковиті помідори "мікадо", хрумкі огірки та солена бринза створюють ідеальний баланс смаку та свіжості.

Ця страва готується за лічені хвилини і може бути як самостійною легкою вечерею, так і чудовим доповненням до м'яса чи риби на грилі.

Інгредієнти:

• Помідори (великі, м'ясисті, сорт "мікадо" або "бичаче серце") – 2 шт.
• Огірки (середнього розміру) – 2 шт.
• Болгарський перець (жовтий або помаранчевий для кольору) – 1 шт.
• Цибуля (бажано солодка, "ялтинська") – 1/2 шт.
• Бринза (овеча або козяча) – 150 г
• Оливкова олія (або ароматна соняшникова) – 3-4 ст. л.
• Кріп, петрушка, базилік – невеликий пучок
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

1. Підготовка овочів: усі овочі ретельно помийте та обсушіть. Помідори наріжте великими скибками, огірки – півкільцями. Болгарський перець очистьте від насіння та наріжте соломкою. Солодку цибулю наріжте дуже тонкими півкільцями.
2. Змішування: у великій мисці обережно змішайте нарізані помідори, огірки, перець та цибулю.
3. Заправка: свіжу зелень (кріп, петрушку, базилік) дрібно нарубайте та додайте до овочів. Полийте салат ароматною олією, додайте трішки солі (пам'ятайте, що бринза солена!) та свіжомеленого чорного перцю. Акуратно перемішайте.
4. Фінальний штрих: бринзу наріжте кубиками або просто покришіть руками зверху на салат безпосередньо перед подачею. Це збереже її форму та смак.

Порада: Для більш насиченого смаку можна додати в салат кілька оливок або маслин, а замість звичайного оцту збризнути його лимонним соком. Подавайте страву одразу, поки овочі залишаються максимально хрумкими та соковитими. Смачного!

Больше новостей читайте на  GreenPost.