Догори
Дати відгук

Лікар розповідає, які яйця можна їсти вегетаріанцям

А також як вибирати яйця та скільки їх можна з’їсти на день.

3 хв на прочитання03 Червня 2021, 10:47
Яйця Яйця
Поділитись:

У своєму інтерв’ю GreenPost лікар-нутриціолог Анна Мельник розповіла, що яйця, які продаються в лотках, можна вживати в їжу вегетаріанцям, які відмовляються від цього продукту, вважаючи, що таким чином зберігають життя живої істоти: ці яйця незапліднені, там немає зародка.

«Це просто яйцеклітина в оболонці. Якщо таке яйце покласти в інкубатор, воно протухне. Кури-несучки просто сидять у клітках і несуться: спереду корм, ззаду яйце. Вони ніколи не зустрічалися з півнем», — пояснює Анна Мельник.

Вона розповідає, що для появи курчат на птахофабриках тримають так зване батьківське стадо — 8–9 курей і півня. Яйця батьківського стада переглядають — в інкубатор ідуть яйця певного розміру, а є вибраковка — величезні яйця з двома жовтками. З них не можуть вилупитися курчата, але як продукт харчування це яйця чудової якості.

Нутриціолог пояснює, що будь-яке яйце синтезується куркою за природною програмою.

«Так, із того, чим її годували, але ми так само їмо овочі, курятину/індичатину, проте м’язи у нас людські, це все перетворюється на наші тканини. Так само курка: хоч би що вона їла, яйце в неї таке, як має бути. Воно буде не таким корисним, як яйце сільської курки, яка їла свіже зерно, щипала травичку й гуляла на осонні. Але у будь-якому разі воно буде курячим, і його не варто боятися», — говорить Анна Мельник.

Нутриціолог пояснює: яйце збалансоване, в ньому є все, щоб виросло ціле курча. Яєчня з беконом і каша — один із найоптимальніших сніданків. Адже два яйця на сніданок — це одна порція білку.

Анна Мельник розповідає, що міф про те, що доросла людина може з’їсти лише два яйця на день, виник із твердження про шкідливий холестерин.

«Хочу нагадати, що лише 15 % холестерину ми отримуємо з їжі, а 85 % синтезує печінка залежно від потреб організму. Медики нам навіяли думку про небезпеку холестериновмісних продуктів, тому що переплутали причину та наслідок»,

— говорить нутриціолог.

Обираючи яйця, варто звернути увагу на колір жовтка — він залежить від того, в яких умовах перебувала курка.

«Блідий жовток означає, що треба запам’ятати назву цієї фірми і більше не купувати, а ці яйця зварити на круто або використати для тіста», — говорить Анна Мельник.

Нутриціолог радить готувати яйця так, щоб жовток бодай у серединці був рідким — тоді він максимально корисний.

«Бо якщо зварити яйце на круто, білок ми отримаємо, але вітаміни вже практично всі зварилися», — говорить лікар.

Також раніше ми розповідали, скільки та якого молока можна випити без шкоди для здоров’я.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
Фото з відкритих джерел
Третій вихідний: чому Європа переходить на чотириденний робочий тиждень
2 хв на прочитання2 години тому
129 років на всіх: трьох українців засудили в Ірландії у справі про рекордну партію кокаїну
Троє українців отримали тюремні терміни у справі про найбільшу партію кокаїну в історії Ірландії (ФОТО)
1 хв на прочитанняВчора
ФОТО: ілюстративне / Depositphotos
Масове отруєння в Карпатах: рятувальники вночі надали допомогу 12 туристам біля гори Гимба
1 хв на прочитанняВчора
Фото: ілюстративне
В Україні оприлюднили статистику домашнього насильства
1 хв на прочитанняВчора
Чотири місяці без правил: нардеп пояснила, чому "застрягло" регулювання маркетингу ліків
2 хв на прочитанняВчора
Всесвітній день боротьби з харчовою алергією — що ми маємо знати про алергію
3 хв на прочитанняВчора
В Афганістані 45-річний чоловік одружився з 7-річною дівчинкою (ФОТО)
2 хв на прочитання07 Липня 2025
Бабуся у круїзі: історія американки, яка продала все заради кругосвітнього плавання
4 хв на прочитання07 Липня 2025
Більше з GreenPost
Фото з відкритих джерел
$10 тисяч з гектара: як лаванда приносить "лаванду"
1 хв на прочитання3 години тому
Фото ілюстративне
У одному з українських міст планують підвищити тарифи на опалення в 1,6 раза: що відомо
1 хв на прочитання4 години тому
Фото ілюстративне
Боргова криза в українській "зеленій" енергетиці призвела до підриву довіри інвесторів
2 хв на прочитання5 годин тому
Цвітіння Noctiluca scintillans в затоці Омана. Зображення створено ШІ
Море без життя? Біолюмінесценція стала передвісником світової катастрофи
4 хв на прочитання6 годин тому
«Європа не буде вільною без України»: сильна промова прем’єрки Данії
5 хв на прочитання7 годин тому
Сад мрії: арки-парасольки для квіткових композицій — несподівано стильне рішення
2 хв на прочитання12 годин тому
Чоловік готовий віддати дім та заощадження незнайомцю – але з однією важливою умовою
5 хв на прочитання13 годин тому
У Кропивницькому судять директора фірми за махінації на ремонті колектора
1 хв на прочитанняВчора