Картопляні кошики з оселедцем — делікатес із елементарних продуктів

Картопляні кошики з оселедцем — делікатес, який готується з елементарних продуктів.

Інгредієнти:

картопля (очищена) — 300 г;

яйця курячі — 1 шт. для кошиків + 2 шт. для начинки;

сир твердий — 50 г для кошиків і 50 г для начинки;

сіль за смаком;

перець чорний мелений — за смаком;

філе оселедця (солоне) — 200 г;

цибуля червона або цибуля-шалот — 80 г;

огірки мариновані — 1-2 шт.;

сир — 30 г (2 ст. ложки);

майонез — 1-2 ст. ложки;

часник — 2 зубки;

оцет бальзамічний – 1 ч. ложка;

цукор — 1 дрібка.

Приготування.

Картоплю натерти на великій тертці та відтиснути від крохмалю. До неї в миску додати яйце та сир, подрібнений на дрібній тертці. Додати сіль і перець за смаком.

У силіконові форми для кексів вистелити тонким шаром картопляне тісто.

Випікати в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 40-50 хвилин до зарум'янювання.

Дістати кошики з форм і охолодіть на дерев'яній поверхні.

Поки кошики остигають, приготуйте інгредієнти для начинки.

Цибулю нарізати тонкими скибочками. Збризкати кількома краплями бальзамічного оцту і додати дрібку цукру, потім розім’яти, щоби прибрати гіркоту з цибулі. Покласти цибулю на дно кошиків.

Філе оселедця очистити від кісток і дрібно нарізати кубиками, як оселедець під шубою. Викласти оселедець зверху на цибулю.

Два яйця зварити, нарізати кубиками, додати натерті на дрібній тертці мариновані огірки, сир та твердий сир, пропущений через прес часник, майонез. Перемішати, щоб яєчно-сирний салат був однорідним.

Викласти по ложці салату на оселедець, прикрасити кошики свіжою зеленню.

Перекласти картопляні кошики з оселедцем на тарілку і подавати до столу.

Також ми розповідали про бутерброди з яйцями, морквою й оселедцем — святкова закуска.