І закуска, і coyc, і заправка для борщу, і намазка: рецепт ікри з буряка на зиму

Ікра з буряка на зиму — це і закуска, і coyc, і заправка для борщу, і намазка. Готується вона з дуже простих продуктів і не вимагає якихось кулінарних навичок.

Інгредієнти:

буряк (очищений) — 1,5 кг;

цибуля (очищена) — 500 г;

олія соняшникова — 125 мл;

сіль — 2 ст. ложки (без верху);

цукор — 100 г;

перець мелений (за смаком);

паприка — ½ ст. ложки;

коріандр мелений — ½ ст. ложки;

перець гострий (за смаком);

оцет 9 % — 2 ст. ложки.

Приготування.

Скласти буряк у велику каструлю, залити водою і відварити протягом 30 хвилин. Воду злити, буряк повністю остудити.

Цибулю бажано нарізати дуже дрібно.

Приготувати спеції та кашу з сіллю.

У великій каструлі з товстим дном розігріти соняшникову олію.

Додати цибулю і дуже добре її обсмажити.

Подрібнити буряк.

Додати до цибулі натертий буряк.

Тепер додати сіль, цукор, спеції й оцет, добре перемішати.

Поставити бурякову ікру на вогонь. Довести до кипіння і тушкувати, постійно помішуючи, 20 хвилин.

Гарячу ікру розкласти по сухих банках, закрити кришками, перевернути банки і залишити до повного охолодження.

Також ми розповідали про найсмачнішу кабачкову ікру на зиму: смак, як у дитинстві.