Догори
Дати відгук

Фермер на Хмельниччині тримає 50 кіз і виготовляє 20 видів витриманих сирів (ВІДЕО)

Дозріває сир до двох місяців.

1 хв на прочитання09 Листопада 2021, 21:28
Скрін із відео Скрін із відео
Поділитись:

Фермер Анатолій Мішов із села Антонівка, що на Хмельниччині, утримує на фермі 50 кіз і варить авторські витримані сири з козячого молока. Про це повідомляє «Суспільне Поділля».

Щоб утримувати таке господарство, фермер користується 18 гектарами землі. 6,5 гектара — це власна ділянка, решта — орендована земля.

Навесні кіз доять тричі на день, а восени — двічі. Для цього Анатолій Мішов використовує доїльний апарат, який виготовив сам. За один раз машина може подоїти чотири кози. Таким чином, фермер може подоїти усіх тварин за 75 хвилин.

Восени кози Анатолія Мішева дають приблизно 30 літрів молока на день. Улітку продуктивність значно вища — 80–90 літрів на день.

Із козячого молока фермер варить сири. Щоб зварити одну голівку сиру потрібно приблизно 2 літри молока. Зварений продукт пресують, солять, висушують і виставляють для дозрівання за температури 12–14 градусів. Дозріває сир до двох місяців, але є у погребі Анатолія Мішева і продукт із дворічною витримкою. Загалом фермер варить 20 видів сирів.

Стерегти кіз Анатолієві допомагає пес та електропастух, що працює від сонячних панелей. Наразі цього достатньо. Улітку ж, коли відбувається активне випасання кіз, фермер має наймати помічника.

 

Нагадаємо, що на Житомирщині виготовляють унікальні крафтові сири із пліснявою.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Вісім моментів, які слід враховувати, вибираючи взуття при цукровому діабеті
2 хв на прочитаннягодина тому
Гороскоп на тиждень 24-30 січня: Тільцям - проблеми, Рибам - спокуси
4 хв на прочитання2 години тому
Жінка з бізнес-класу спричинила повернення літака, який летів з Маямі: лайнер розвернувся просто над океаном
1 хв на прочитання3 години тому
Несподівано: дієтолог відзначила найкорисніший напій для печінки
1 хв на прочитання5 годин тому
"Тисяча Зеленського" для людей 60+: є те, що вони не зможуть купити в аптеках
1 хв на прочитання7 годин тому
COVID: статистика нових заражених приголомшує, кількість госпіталізацій зростає
1 хв на прочитання8 годин тому
Посоліть свій шампунь: як досягнути кращого ефекту, ніж за допомогою дорогих засобів догляду
3 хв на прочитання10 годин тому
Смерть від звичайних, раніше виліковних хвороб - супербактерії вбивають мільйони людей
2 хв на прочитання11 годин тому