Догори
Дати відгук

Дуже смачна кабачкова ікра – легкий та простий рецепт

Овочі повинні готуватись у власному соку

2 хв на прочитання27 Червня 2022, 10:43
Поділитись:

Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт улюбленої кабачкової ікри. Він простий і нескладний у виконанні, а готова ікра виходить дуже смачною, пише Новости Ю

Інгредієнти:

  • 5 середніх цибулин
  • 2 середніх морквини
  • 2 великі кабачки
  • 2 ст.л томатної пасти
  • 2 помідори
  • 8 ст.л. рафінованої рослинної олії
  • сіль та чорний перець за смаком
  • 3 зубчики часнику

Приготування:

Для початку нарізаємо 5 середніх цибулин. Також на великій тертці натираємо 2 середні моркви.

Далі 2 великі кабачки нарізаємо середнім кубиком. В принципі, овочі можете різати так, як вам зручно, згодом ми подрібнюватимемо їх до стану пюре.

У казанок чи глибоку сковороду наливаємо 8 ст.л. рафінованої олії (~80 мл). Вмикаємо невеликий нагрів. У розігріту олію кладемо цибулю. Як тільки вона посвітлішає додаємо моркву. Смажимо 2-3 хв, щоб морква віддала свій колір.

Додаємо 70 г томатної пасти (2 ст.л) та 2 помідори, перетерті в пюре або порізані кубиком. Перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.

Томатна паста потрібна для кольору та смаку, помідори для соковитості овочів, щоб у процесі не додавати воду.

Додаємо нарізані кабачки. Перемішуємо. Тушкуємо овочі 25-30 хв на маленькому вогні, прикриті кришкою. Воду не додаємо. Овочі повинні готуватись у власному соку. Через кожні 10 хвилин ікру перемішуємо, щоби не підгоріла.

В кінці солимо за смаком ~ 1 ч.л, перчимо і додаємо 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. В цей час газ вимикаємо, ікру накриваємо кришкою та залишаємо настоюватися 10-15 хв.

Згодом пересипаємо ікру в зручну ємність і подрібнюємо занурювальним блендером до пастоподібної консистенції.

Готова ікра середня за густотою, не рідка, жирна. У неї насичений смак овочів та приємна пікантна нотка. Ікра виходить смачнішою, ніж із магазину. Зберігаємо її у закритому контейнері 3-5 днів. Якщо хочете законсервувати її, тоді ікру потрібно прокип’ятити після занурювального блендера.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Органічне землеробство принципи вирощування Без хімікатів
Органічне землеробство: принципи вирощування, плюси й мінуси такого господарства
2 хв на прочитання2 години тому
Рецепт смачного сніданку Як приготувати швидку страву
Рецепт смачного сніданку з лаваша : він точно здивує вас своєю простотою приготування
1 хв на прочитання5 годин тому
Виростити печериці Домашні гриби
Як виростити гриби вдома: свіжі печериці на столі цілий рік
1 хв на прочитання7 годин тому
Зображення згенероване ШІ
Глазур для пасок: розкішний рецепт без сирих білків і желатину
1 хв на прочитання14 годин тому
Пісні страви: шоколадно-банановий торт-пиріг – покроковий рецепт
1 хв на прочитанняВчора
Українська с/г продукція може повністю замінити російську на європейському ринку - Соломчук
2 хв на прочитанняВчора
Рецепт смачного шашлику із телятини: з медом та часником
2 хв на прочитанняВчора
Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя, - Сольський
2 хв на прочитанняВчора
Більше з GreenPost
Самовільно рубали дерева
На Рівненщині затримали злочиців, які самовільно зрубали деревини на майже 90 тис. грн
1 хв на прочитання37 хвилин тому
Як діяти, коли горить ліс і торф
На Полтавщині вигоріли майже 300 га сухостою: як діяти у разі лісових, степових та торф’яних пожеж
1 хв на прочитаннягодина тому
Фото з відкритих джерел
День бур'янів: чи такий страшний бурʼян, як його малюють?
4 хв на прочитання3 години тому
 Європейський Союз готується до прийняття Packaging and Packaging Regulation
Новий регламент ЄС щодо упаковки PPWR: багаторазове пакування, заборона на деякі види пластику та мінімізація плівки
2 хв на прочитання3 години тому
Розваги на джипах, квадроциклах та багі у заповідниках можуть заборонити законом: деталі
1 хв на прочитання4 години тому
Правоохоронці викрили посадовців, які зрубували сторічні дуби в Чорнобильському заповіднику
2 хв на прочитання5 годин тому
Збитки довкіллю внаслідок атаки по ДніпроГЕС становлять понад 140 млн гривень
1 хв на прочитання5 годин тому
У Черкасах пересадили кістковий мозок пацієнту, донора для якого шукали 15 років і знайшли в США
3 хв на прочитання6 годин тому