Догори
Дати відгук

Дуже смачна кабачкова ікра – легкий та простий рецепт

Овочі повинні готуватись у власному соку

2 хв на прочитання27 Червня 2022, 10:43
Поділитись:

Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт улюбленої кабачкової ікри. Він простий і нескладний у виконанні, а готова ікра виходить дуже смачною, пише Новости Ю

Інгредієнти:

  • 5 середніх цибулин
  • 2 середніх морквини
  • 2 великі кабачки
  • 2 ст.л томатної пасти
  • 2 помідори
  • 8 ст.л. рафінованої рослинної олії
  • сіль та чорний перець за смаком
  • 3 зубчики часнику

Приготування:

Для початку нарізаємо 5 середніх цибулин. Також на великій тертці натираємо 2 середні моркви.

Далі 2 великі кабачки нарізаємо середнім кубиком. В принципі, овочі можете різати так, як вам зручно, згодом ми подрібнюватимемо їх до стану пюре.

У казанок чи глибоку сковороду наливаємо 8 ст.л. рафінованої олії (~80 мл). Вмикаємо невеликий нагрів. У розігріту олію кладемо цибулю. Як тільки вона посвітлішає додаємо моркву. Смажимо 2-3 хв, щоб морква віддала свій колір.

Додаємо 70 г томатної пасти (2 ст.л) та 2 помідори, перетерті в пюре або порізані кубиком. Перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.

Томатна паста потрібна для кольору та смаку, помідори для соковитості овочів, щоб у процесі не додавати воду.

Додаємо нарізані кабачки. Перемішуємо. Тушкуємо овочі 25-30 хв на маленькому вогні, прикриті кришкою. Воду не додаємо. Овочі повинні готуватись у власному соку. Через кожні 10 хвилин ікру перемішуємо, щоби не підгоріла.

В кінці солимо за смаком ~ 1 ч.л, перчимо і додаємо 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. В цей час газ вимикаємо, ікру накриваємо кришкою та залишаємо настоюватися 10-15 хв.

Згодом пересипаємо ікру в зручну ємність і подрібнюємо занурювальним блендером до пастоподібної консистенції.

Готова ікра середня за густотою, не рідка, жирна. У неї насичений смак овочів та приємна пікантна нотка. Ікра виходить смачнішою, ніж із магазину. Зберігаємо її у закритому контейнері 3-5 днів. Якщо хочете законсервувати її, тоді ікру потрібно прокип’ятити після занурювального блендера.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Запуск ринку землі не передбачає скасування права на безоплатну приватизацію землі
Уряд прийняв постанову «Про внесення змін до Порядку проведення інвентаризації земель»
1 хв на прочитання5 годин тому
Стало відомо, скільки Україна експортувала зернових, зернобобових, олійних і продуктів їх переробки минулого місяця
3 хв на прочитання6 годин тому
Виділено понад 44 млн грн на програми грантів з розвитку переробного бізнесу
2 хв на прочитання10 годин тому
Мариновані кабачки з кетчупом Чилі: смачна закуска на зиму
4 хв на прочитання11 годин тому
Один рецепт пирога на всі ягоди та фрукти: просто, швидко і смачно
1 хв на прочитання13 годин тому
Смачніше за будь-який кетчуп: гостра заготовка на зиму
1 хв на прочитанняВчора
Помідори з морквяним бадиллям — рецепт консервації, який уже отримав популярність
2 хв на прочитанняВчора
 Як продовжити свіжість білого і чорного хліба, не заморожуючи його
2 хв на прочитанняВчора