До сніданку: улюблений рецепт запашних сирників від відомого кухаря

«Я знаю це виходячи з кількості запитів і відгуків, які отримую від своїх підписників. Але сьогодні всім звичний рецепт сирників на сковороді я повторювати не буду. Цього разу ми приготуємо сирники в духовці. Не знаю, який з двох варіантів виходить смачніше – це, напевно, справа особистих уподобань. Але якщо до цих пір ви не їли сирники тільки тому що їх потрібно було смажити на олії, то саме час починати їх готувати і насолоджуватися їх ніжним сирним смаком», - ділиться своїм рецептом відомий кулінар Євген Клопотенко. 

ЯК ПРИГОТУВАТИ СИРНИКИ В ДУХОВЦІ 

ІНГРЕДІЄНТИ

450-500 г Сир (Творог)

1 шт. Яйце

50-80 г Борошно пшеничне

100 г Цукор (4 ст. л.)

50-75 г Родзинки (по желанию)

10 г Цукор ванільний (1 ч. л.)

1 дрібка Сіль

за смаком Полуниця (за бажанням)

за смаком Апельсинова цедра (за бажанням)

за смаком Сметана (за бажанням)

СИРНИКИ В ДУХОВЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

 КРОК 1

Я рекомендую обирати досить сухий і однорідно-кремовий сир. Якщо у вас сир з великими шматками, то розімніть його виделкою. У ємність із сиром (450-500 г) додайте цукор (100 г), сіль (1 дрібка) і ванільний цукор (10 г). Потім додайте яйце (1 шт.) та перемішайте.

 КРОК 2

Додайте пшеничне борошно (50-80 г). Регулюйте кількість борошна виходячи зі своїх вподобань і вологості сиру.

КРОК 3

Дуже ретельно перемішайте сирну масу. Чим більш однорідною буде маса, тим ніжнішою вийде в підсумку текстура сирників.

 КРОК 4

Вимісіть тісто і сформуйте сирники бажаного розміру. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 12-15 штук. Викладіть сирники на деко, застелене пергаментом.

 КРОК 5

Випікайте сирники в духовці. Я використовував спеціальний режим для приготування сирних десертів. Ви цілком можете використовувати свою духовку і запекти сирники в режимі конвекції при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Подавайте сирники ще теплими з розмороженою полуницею і цедрою апельсина, як роблю це я, або в класичному варіанті - зі сметаною. У будь-якому випадку буде дуже смачно.