Устойчивый рыбный бизнес и экологическая аквакультура: в Словакии развивают выращивание клариевого сома в УЗВ

В странах Центральной Европы, где уровень потребления рыбы традиционно низкий, всё большую популярность приобретают инновационные и экологически устойчивые методы аквакультуры. Словацкая компания DiamondFish успешно построила высокотехнологичный комплекс по выращиванию клариевого (африканского) сома (Clarias gariepinus) в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ).

Ферма, строительство которой началось в 2020 году, сегодня производит около 400 тонн товарной рыбы в год, содержа при этом более 200 тысяч особей.

Преимущества технологии УЗВ и биологические особенности вида

Экологичность и энергоэффективность: система обеспечивает 90 % рециркуляцию воды. Комплекс оснащен механической фильтрацией, биологической нитрификацией, системой дегазации CO₂ и УФ-обеззараживанием. Это гарантирует экологическую чистоту продукции и минимальное воздействие на окружающую среду.

Устойчивость к условиям выращивания: благодаря способности клариевого сома дышать атмосферным воздухом (что обеспечивает до 40 % потребности в кислороде) плотность посадки в бассейнах достигает 400 кг/м³ при стабильной температуре воды 26 °C.

Высокое качество продукции: вылавливают рыбу весом 1–1,5 кг, что обеспечивает оптимальную плотность и сочность филе без специфического запаха ила. Продукция перерабатывается в филе без костей и кожи, по вкусу напоминающее форель.

Аграрно-экологические и энергетические перспективы

Использование УЗВ полностью изолирует процесс выращивания от внешних климатических факторов, сезонных колебаний и естественных заболеваний рыбы.

В ближайших планах предприятия — повышение экологических стандартов производства:

• Зеленая энергетика: переход с газового отопления на солнечные панели.
• Экономное использование водных ресурсов: сокращение доли замены воды в системе с 10 % до 3 %.
• Безотходная переработка: полная утилизация костных остатков и увеличение мощностей до 600 тонн в год.

Опыт словацких коллег является ценным примером для украинского агросектора и аквакультуры, демонстрируя, как с помощью современных технологий УЗВ можно создавать локальные, экологически безопасные источники качественного белка с высокой рентабельностью.

Больше новостей читайте на GreenPost.