Сочное «королевское яблоко»: во всем мире отмечают Всемирный день манго

Каждый год 22 июля любители экзотических вкусов и тропических фруктов отмечают Всемирный день манго (National/World Mango Day). Этот неофициальный, но чрезвычайно популярный праздник посвящён одному из самых вкусных и популярных фруктов на планете, который во многих культурах Южной Азии по праву называют «королём фруктов».

Выращивание манго насчитывает более 4000 лет, а его родиной считаются Индия и Мьянма. В Индии манго считается священным деревом, символизирующим любовь, плодородие и изобилие, а орнамент «индийский огурец» (пейсли) по форме повторяет именно контуры этого сочного плода. Благодаря высокой пищевой ценности, богатому витаминному составу и нежной текстуре манго покорило кулинарные традиции практически всех континентов.

Витаминный бомбардир: чем полезно манго для здоровья

Манго — это не только сладкий десерт, но и настоящий источник биологически активных веществ, необходимых для поддержания иммунитета и молодости организма:

• Мощный антиоксидантный щит: этот фрукт богат витамином C, витаминами группы B, а также бета-каротином, который в организме превращается в витамин A, поддерживая остроту зрения и здоровье кожи.
• Поддержка пищеварения: плоды содержат растительные ферменты (в частности, амилазу), которые помогают расщеплять сложные углеводы, а также пищевые волокна, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта.
• Защита сердца и сосудов: высокое содержание калия и магния способствует нормализации артериального давления и поддержанию сердечного ритма, а уникальный растительный полифенол мангиферин защищает клетки от окислительного стресса.

Лайфхаки: как выбрать идеально спелое манго в магазине

На полках супермаркетов часто встречаются твёрдые и зелёные плоды. Чтобы не ошибиться с выбором, придерживайтесь трёх простых правил:

1. Аромат у плодоножки: это самый главный ориентир. Спелое манго обладает выраженным сладким тропическим ароматом с легкими смолистыми или хвойными нотками. Если фрукт вообще не пахнет — он ещё зелёный.
2. Мягкость при нажатии: спелый плод должен быть слегка упругим. При лёгком нажатии пальцем кожица должна немного прогибаться, но сразу же восстанавливать форму. Слишком твёрдое манго будет кислым, а слишком мягкое — перезрелым.
3. Цвет — не главное: в зависимости от сорта (а их насчитывается более нескольких сотен) спелое манго может быть как ярко-жёлтым или красным, так и полностью зелёным (например, популярные тайские или перуанские сорта). Поэтому ориентируйтесь прежде всего на запах и ощущения при нажатии.

Кулинарный совет: Если вы купили твёрдое манго, не спешите его выбрасывать или класть в холодильник. Положите фрукт в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом и оставьте при комнатной температуре на 2–4 дня. Этилен, выделяемый соседними фруктами, поможет манго быстро созреть и стать сочным.

Больше новостей читайте на GreenPost.