Наследие графских времен: на севере Одесской области до сих пор работает столетняя мельница
Спрос на местную муку и крупы среди жителей окрестных сел остается высоким.
На севере Одесской области, в долине реки Белочи в селе Шершенцы, уже более века продолжает служить людям уникальная мельница.
Когда-то это было частью большого каскада из 13 мельниц графа Сумарокова-Эльстона, а сегодня это сооружение остается важным центром жизни для всего Кодимского района, пишет «Одесская жизнь».
Несмотря на то, что с 1960-х годов обмелевшая река больше не приводит в движение водяное колесо, а оборудование перевели на электричество, мельница сохранила свою аутентичность и особую атмосферу.
Почему мука из Шершенцев считается лучшей?
Сегодня мельница принадлежит обществу «Маяк», и за ней присматривает заведующий Григорий Бурмистр. По его словам, хотя сейчас оборудование запускают по заказу (обычно 1–2 раза в неделю), спрос на местную муку и крупы среди жителей окрестных сел остается высоким.
Главная причина — приверженность местным традициям:
- Праздничная выпечка: для жителей Кодимщины это вопрос принципа — пасхальные куличи, свадебные караваи и традиционный хлеб печь именно из этой муки.
- Культурное наследие: знаменитый местный хлеб «на черени», который выпекают из здешней муки, официально внесён в перечень элементов нематериального культурного наследия Одесской области.
- Народные приметы: как рассказывает краевед Людмила Александрова, согласно древнему поверью, самая качественная и вкусная мука получается тогда, когда зерно мелют в период цветения яблонь.
Туристический потенциал Шершенцев
Мельница — не единственная достопримечательность, ради которой стоит посетить это живописное подольское село. Шершенцы привлекают уникальными объектами:
- «Башки»: полукруглые каменные погреба, встроенные прямо в зеленые склоны, где естественная прохлада сохраняется круглый год.
- Стены сухой кладки: старинные каменные заборы, возведенные без использования цемента, протянувшиеся вдоль всего села.
- Казацкие кресты: на окраине села сохранились старинные кладбища с монолитными каменными крестами XVII века.
- Усадьба и колодец: объекты с естественной фильтрацией воды через пласты известняка.
Шершенская мельница остается живым символом региона, где сочетаются древняя история, полезное производство и сохранение украинских традиций.
Больше новостей читайте на GreenPost.
