Кофе вредит экологии, поэтому скоро может стать напитком для богачей
Цены на кофе будут продолжать расти по объективным причинам.
Кофе является одним из самых потребляемых напитков в мире, но всплеск спроса угрожает планете, рассказывает американский канал бизнес-новостей CNBC.
По данным Международной организации кофе, за последние 30 лет рост спроса на кофе привел к увеличению производства на 60 %.
Исследования показывают, что увеличение производства кофе разрушает планету от вырубки лесов до высокого использования водных и энергетических ресурсов.
«Большинство кофе проходит процесс мокрого измельчения, использующего значительное количество пресной воды для очищения и промывки кофе. Затем кофе сушат, обжаривают, отправляют и варят — на каждом этапе используется энергия», — сказал Бамби Сэмрок, старший вице-президент Центра устойчивых земель и вод Conservation International.
Согласно отчету, опубликованному Бразильским национальным институтом космических исследований, в Бразилии, крупнейшем в мире производителе кофе, вырубка тропических лесов Амазонки достигла 15-летнего максимума.
По оценкам, с августа 2020 по июль 2021 года было потеряно 13 235 км 2 , что эквивалентно 2429 футбольным полям. Это на 22% больше, чем годом ранее.
По данным Water Footprint Network, производство кофе также оставляет большой водный и энергетический след, поскольку для производства всего 125 мм кофе требуется 140 л воды.
Но в то же время кофейная промышленность также уязвима для изменения климата.
Только в этом году Бразилия в июне испытала волны мороза и засухи, которые подтолкнули цены на кофе арабику к семилетнему максимуму.
Эксперты по сырьевым товарам прогнозируют, что цены будут продолжать расти, «учитывая текущую нестабильность мировых рынков, а также неопределенность производства основных кофепроизводителей в следующем году — Бразилии, Вьетнама и Колумбии», сказал Бамби Сэмрок.
Также мы рассказывали о самом опасном способе приготовить чай и кофе: предостерегает диетолог.
