Еда без жестокости: почему мир все чаще выбирает веганство

1 ноября в мире отмечают Всемирный день вегана (World Vegan Day), учрежденный в 1994 году Vegan Society — старейшей веганской организацией, основанной еще в 1944 году в Лондоне.

Этот день призван показать, что отказ от продуктов животного происхождения — это не ограничение, а выбор в пользу жизни, окружающей среды и собственного здоровья.

«Веганство — это не только то, что мы кладем на тарелку. Это то, как мы видим мир — сострадательным и устойчивым», — отмечает Vegan Society в своем заявлении к World Vegan Month.

По данным Оксфордского университета, переход на веганский рацион может снизить углеродный след человека на 73%. В то же время веганская диета способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

• Диета: исключает все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, мед и другие продукты, содержащие животные ингредиенты (например, желатин, кармин).
• Образ жизни: часто является философией, которая распространяется на все сферы жизни. Веганы избегают использования продуктов животного происхождения, таких как кожа, мех, шелк, и не используют косметику, которая тестируется на животных. 

Различие между веганами и вегетарианцами

Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты, яйца, мед), тогда как вегетарианцы исключают только мясо и рыбу, но могут употреблять другие продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца. Веганство — это более строгая форма, которая также охватывает образ жизни, избегающий продуктов животного происхождения в одежде и косметике, в отличие от вегетарианства, которое чаще фокусируется только на питании.

Распространение веганства

Сегодня веганство перестало быть «трендом Запада» — оно стало глобальным движением. В городах мира появляются веганские кафе, маркетплейсы и даже модные бренды, которые отказываются от натуральной кожи и меха.

Украина также присоединяется к этой тенденции: растет количество веганских фестивалей, ресторанов и сообществ, пропагандирующих этическое потребление. Во время войны часть украинских производителей разрабатывает растительные альтернативы мясу и молоку, что снижает зависимость от импорта.

Веганство — это не мода, а мировоззрение, которое предлагает новый подход к потреблению, экологии и сосуществованию с природой.

Больше новостей читайте на GreenPost.