Дефицит кадров и рост зарплат стимулируют массовую автоматизацию орехового бизнеса в Украине
Украинские переработчики орехов переходят на фотосепараторы для конкуренции на мировом рынке.
Украинский рынок переработки грецкого ореха переживает масштабную трансформацию из-за критической нехватки рабочей силы и существенного роста стоимости ручного труда. Владелец бизнеса по производству профильного оборудования Андрей Лапа в интервью для проекта «Гориховод» отметил, что содержание большого штата работников для ручного перебирания ядра становится экономически нерентабельным. Это вынуждает предпринимателей инвестировать в высокотехнологичные решения, способные заменить десятки людей и обеспечить стабильно высокое качество продукции, необходимое для выхода на международные рынки.
Наиболее востребованным инструментом в 2026 году стали фотосепараторы. Современная установка стоимостью от 20 тысяч долларов способна идентифицировать и отделять скорлупу от ядра с точностью до 99,5%. Такая эффективность недостижима для ручной сортировки, особенно в больших объемах. Автоматизация позволяет украинским экспортерам не только снижать себестоимость готового продукта, но и успешно конкурировать с признанными мировыми лидерами отрасли — США и Китаем, где уровень технологического оснащения заводов чрезвычайно высок.
Кроме сортировки, автоматизация охватывает полный цикл переработки: от калибровки до бережного колки и упаковки. Переход на машины позволяет предприятиям работать бесперебойно, независимо от ситуации на рынке труда. По словам эксперта, именно технологическое обновление сегодня является главным условием выживания орехового бизнеса в Украине, поскольку требования иностранных покупателей к чистоте и однородности ядра постоянно растут, а возможности привлечения дополнительного персонала остаются ограниченными.
Больше новостей читайте на GreenPost.
