Фрукты летние, а цены зимние?

Лето традиционно ассоциируется с изобилием фруктов и ягод, но в этом году украинцы вынуждены пересмотреть свои ожидания. Цены на сезонные продукты существенно выросли, а дефицит отдельных культур — реальность, обусловленная не только экономическими, но и климатическими факторами.

Весенние заморозки — первый удар по фруктовому рынку

Весна 2025 года в Украине оказалась чрезвычайно сложной для садоводов. Из-за аномальных температурных колебаний во многих регионах страны цветение фруктовых деревьев оказалось под ударом. По данным фермерских объединений, часть урожая черешни, абрикосов, персиков и слив была потеряна еще в апреле — в частности, речь идет о повреждении до 50–85 % завязи в зависимости от региона.

Подобные потери — прямое следствие климатических изменений. Теплые зимы провоцируют раннее цветение, а внезапные возвратные заморозки уничтожают потенциальный урожай. Такие колебания — уже не исключение, а новая норма, к которой придется адаптироваться как аграриям, так и потребителям.

Рост цен: сезонное не означает доступное

Уже в июне потребители заметили резкое подорожание сезонных фруктов. В частности, черешня, которая в прошлом году стоила около 60–80 гривен за килограмм, в этом году появилась на рынке с ценой более 140–200 гривен. На некоторых рынках цена на крупную темную черешню достигала 250–280 гривен.

Клубника, которая традиционно открывает ягодный сезон, в первые недели июня стоила 150–200 гривен, хотя ближе к пику урожая цена снизилась до 110–130 гривен за килограмм. Абрикосы и персики — в пределах 100–130 гривен, при том, что качественное предложение на рынке ограничено.

Еще одна характерная деталь сезона — подорожание так называемых «базовых» фруктов, в частности яблок и груш. Из-за уменьшения запасов прошлогоднего урожая и подорожания логистики цены на яблоки выросли почти вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По состоянию на июнь средняя цена яблок составляет около 85 гривен за килограмм, груш — до 100.

Не только погода: инфляция и логистика

Климатический фактор — лишь часть общего подорожания. На рост стоимости фруктов также влияют:

• Общенациональная инфляция. По данным Госстата, в мае 2025 года уровень инфляции в Украине составил 15,9% в годовом измерении. Продукты питания, особенно фрукты, подорожали больше всего.
• Рост расходов на логистику, топливо, удобрения и рабочую силу. Эти компоненты существенно увеличили себестоимость продукции, особенно для мелких фермерских хозяйств.
• Импортная зависимость в межсезонье. Фрукты, которые не производятся в Украине в достаточных объемах (например, цитрусовые или бананы), тоже растут в цене из-за валютных колебаний и роста стоимости импорта.

Стоит отметить, что бананы — один из немногих фруктов, который остается условно доступным. Их средняя цена на июнь — около 74 гривен за килограмм, что на 10 гривен дороже, чем в 2024 году, но все еще ниже, чем у большинства украинских сезонных фруктов.

Какие фрукты стоит покупать и когда?

Учитывая ситуацию на рынке, эксперты советуют потребителям выбирать сезонные фрукты во время пика сбора урожая — именно в этот период предложение наибольшее, а цены снижаются. В то же время важно учитывать качество продукции и покупать локальные фрукты, которые не прошли длительную транспортировку или обработку консервантами.