Автору идеи йодировать соль нужно ставить памятники в каждом городе
Йод - это вещество, которое есть в каждом доме. Однако многим людям его очень не хватает.
Йод - проверенное временем и недорогое дезинфицирующее средство. Практически невозможно представить себе вирус или бактерии, которые могут выжить в растворе йода. Поэтому 5-процентный йод обычно используется как дезинфицирующее средство для обработки краев раны или мест, где нет раневой поверхности, например, порезов или уколов. Йодом раны не мажут, так как обработка йодом замедляет заживление.
В продаже обычно есть 5-процентный спиртовой раствор йода. Он может вызывать раздражение кожи, особенно у маленьких детей. Поэтому его не рекомендуют использовать для детей до 5 лет и точно не для детей до 2 лет. Если у вас дома есть маленький ребенок, и вы не смогли купить раствор другой концентрации, его желательно развести в два-три раза любым спиртом или водкой. Тогда вы сможете использовать его как дезинфицирующее средство при повреждениях и ранах у маленьких детей.
Но именно в нашей стране йод используется с другой целью: с помощью йода родители удовлетворяют свои художественные устремления - рисуют на детях треугольники, кружочки, клетки и считают, что таким образом помогают ребенку. Следует отметить, что так называемый молекулярный йод, входящий в состав этого раствора, через кожу ребенка прекрасно всасывается в кровь. Поэтому, когда на ребенка наносят много йода, возможно передозирование йода, его опасное воздействие на организм. Ведь организму йод нужен, но в строго определенных количествах, и по этому поводу часто возникают вопросы.
Первое, с чем приходится сталкиваться, когда детям не хватает йода - это снижение интеллектуального развития. Эта тема очень актуальна. Просто иногда мы, не сталкиваясь с ней, не понимаем уровень проблемы. В мире 20 миллионов людей имеют очень серьезную умственную отсталость из-за того, что им просто не хватало йода в пище. Может ли помочь йодированная соль? Она уникальна! Автору идеи йодировать соль следует ставить памятники в каждом городе. Потому что на самом деле человека, который не употребляет соль, не существует. Вы покупаете какой-то готовый продукт - а на всех предприятиях везде, куда добавляют соль, добавляется йодированная соль (йода нужно совсем немного). Интересно, что на 90% решить проблему йододефицита можно употреблением йодированной соли. При этом оказывается, что на уровне государства стоимость профилактики - один цент в год на человека! Это дешево, мягко говоря, особенно если сравнить с лечением там одного больного. И этим пользуются практически все страны - кроме тех, где повезло, где нет проблем с дефицитом йода (где, например, основой питания являются рыба и морепродукты - у японцев точно нет проблем с йодом). Но там, где море далеко, йод из аптечки пить не нужно - там в одной капле доза превышает норму в несколько сотен раз.
За всю жизнь человек в среднем съедает 5 г йода. Нам этого хватает. Но суточная доза - 200 микрограммов. Это очень мало. Но если этого очень мало нет, то... Вот есть, например, щитовидная железа - она производит гормоны, и эти гормоны регулируют в нашем организме практически все. И вот есть два гормона, которые производятся щитовидной железой - в одном три атома йода, в другом четыре атома. И если йода не хватает, то возникает снижение функции щитовидной железы. И как только это возникает - появляется огромное количество проблем. И тогда мы начинаем лечить уже щитовидную железу.
Сам факт недостатка йода - это повод. Это как некачественный бензин: не хватает качественного бензина - возникают проблемы с двигателем (сердцем).
Физиологическая роль йода - это главный структурный компонент молекулы гормонов щитовидной железы. Если йода не хватает, щитовидная железа не в состоянии выполнять свои функции. Тем временем нет такого органа, такой системы, которым бы не были нужны гормоны щитовидной железы.
Самый опасный дефицит йода во время беременности - это несравнимо ни с чем. Если беременной женщине не хватает йода, с ней ничего не происходит, но для ребенка это просто смертельно опасно. Дефицит йода очень часто приводит к выкидышу, но если ребенок рождается, то практически всегда с серьезным поражением нервной системы, и это заболевание называется кретинизмом. Это выраженная умственная недостаточность - человек абсолютно не полноценный член общества.
Считается, что средний уровень интеллекта нации напрямую связан с дефицитом йода, то есть если в стране не хватает йода, то стране не стоит рассчитывать на особые достижения в мировой науке. Поэтому страны, в которых не хватает морепродуктов, обычно заботятся о том, чтобы их население получило достаточно йода — как я уже говорил, чаще всего используют йодирование соли. Но закон о обязательном йодировании соли принят в 130 странах мира. Его нет там, где идут постоянные гражданские войны — им не до соли, там все машут топорами, там другие задачи. Однако есть некоторые абсолютно уникальные страны, где такой закон до сих пор не принят — в частности это Украина, но я уверен, что именно поэтому у вас есть множество вопросов о йоде.
Какой из продуктов наиболее обогащен йодом? Очень много йода в морепродуктах, в частности в морской рыбе. Очень часто люди думают, что йода много в любой рыбе, и в речной тоже. Если река течет по почве, богатой йодом, и в этой реке живет рыба, то понятно, что в этой рыбе много йода. А если в почве йода мало, то в речной рыбе его тоже мало. А вообще рекордсмен по количеству йода — это овощ, фрукт или ягода под названием фейхоа.
ВОЗ говорит о том, что для того, чтобы не было никаких проблем, вы должны получать йод в таких количествах (это называется идеологическая доза йода, то есть нормальные и природные): дети до двух лет — 90 микрограммов, дети старше двадцати четырех месяцев — 150, беременные и кормящие — 250 микрограммов. Подчеркиваю, что 250 микрограммов — это ¼ миллиграмма. Так вот, в 100 граммах фейхоа от 8 до 35 миллиграммов йода. В 100 граммах фейхоа достаточно йода на три месяца. Но люди — по крайней мере в нашей стране — редко едят фейхоа в большом количестве. У нас другие способы коррекции йододефицита.
Кормящим матерям нужно, чтобы йода было не много, а нормально, поэтому в цивилизованном мире для беременных и кормящих существуют специальные комплексные витаминные препараты с микроэлементами. Одним из самых важных микроэлементов для нас и есть йод. Поэтому мы все-таки рекомендуем не фейхоа, неизвестно где выращенное с неизвестно каким конкретно содержанием йода, а нормальные комплексные препараты, которые содержат все необходимые при беременности и кормлении витамины и микроэлементы.
Что произойдет, если в рационе не хватает йода?
Если речь идет о уже взрослом сформированном человеке, то сразу никаких особых проблем вы не заметите, а вот во время формирования нервной системы — особенно йододефицит, который возникает на этапе внутриутробной жизни — возможно огромное количество проблем. Главная из этих проблем — ухудшение интеллектуальных способностей до полной неспособности понимать, что вокруг происходит. И тут на самом деле достаточно сложно повлиять и оценить в случае конкретного человека — вот она, мягко выражаясь, глупая потому, что ей йода не хватает, или потому, что с ней родители не занимались. Поэтому оценивают обычно, есть дефицит йода или нет, не по конкретному человеку, а по средним показателям интеллектуального развития на этой территории.
Есть ли способы определения количества йода в организме — его чаще определяют по количеству йода в моче. Обычно обследуют школьников, большие группы детей — определяют среднее количество йода в моче. Это позволяет сделать вывод о том, хватает в этом регионе йода или не хватает. Но есть ситуации, когда наличие дефицита йода сомнений не вызывало. Вот во всех учебниках, которые рассказывают о борьбе с йододефицитом, приводится рассказ о одной уникальной китайской деревне, расположенной там, где раньше текла река. Население использовало поверхностные воды, а в эти поверхностные воды йод практически не попадал — это была чистая глина, там йода не было вовсе. Пишут, что было 1300 жителей в этой деревне, из которых у 800 был зоб, то есть увеличение щитовидной железы, а 132 человека там были полными, простите, дебилами. И даже из соседних деревень отказывались женщин из этой деревни за жену брать — считали, что там что-то не так. Но когда туда ученые приехали, выкопали глубокий-глубокий колодец и стали давать всем препараты йода, то в течение 20 лет все проблемы были решены: люди стали обычными, нормальными, и все дети, которые родились, были уже абсолютно нормальными.
Это значит, что можно стать умнее, съев йод? Здесь дорогая ложка к обеду: если мама не ела йод, будучи беременной, а затем ребенок в детстве на этапе формирования интеллекта йод не получал, то потом вы можете облиться этим йодом с головы до ног - и умнее не станете. Повторяю: когда речь идет о борьбе с йододефицитом, используют методы не индивидуальной профилактики, а массовой профилактики. Но ни одна женщина, к сожалению, не может быть уверена в том, что она купила именно йодированную соль, что в эту йодированную соль добавили то, что следует, в необходимых количествах. Поэтому есть моменты в ее жизни, когда она не имеет права рисковать. Поэтому если беременность запланирована или уже произошла, если кормление грудью - мы обязаны думать об интеллекте, о здоровье нашего ребенка. И в таких условиях мы обязаны принимать препараты йода. Эти препараты продаются, стоят они копейки и нужно совсем немного. Это обычно препараты такого вещества, как калия йодид (кстати, для йодирования он редко используется, так как не очень стабилен - используется очень похожее вещество, которое называется калия йодат - кто интересуется химией, загляните в учебник - разница небольшая, и в цене тоже).
Могут ли быть проблемы из-за большого количества йода в рационе? Избыточное количество йода - это огромная нагрузка на щитовидную железу. Хотя на самом деле смертельная доза - это около 50 миллилитров раствора йода. Но в таких количествах редко кто пьет йод.
Есть ситуации, когда щитовидная железа слишком активно реагирует на большое количество йода.
Когда это возникает? Если человек постоянно получает нормальное количество йода, то такой человек, у которого йода хватает, легко переносит большие дозы йода. То есть он может выпить несколько капель - и ничего ему не будет. Но если человеку йода хронически не хватает, а мы внезапно даем ему большое количество - тогда возможно очень опасное повреждение щитовидной железы: она не умеет работать даже с нормальными дозами йода, поэтому отреагировать на большие дозы йода она может парадоксальным образом - это может привести к очень опасным болезням. Поэтому когда кого-то заставляют пить несколько капель или когда полощут горло какими-то йодовыми растворами - или когда в стране не знаешь, что на самом деле происходит с конкретным человеком, сколько йода в его организме - используют очень популярный раствор, который называется раствор Люголя для обработки полости рта (а в этом растворе йода очень много, и это взрослый может все выплюнуть, а ребенок не все выплюнет и обязательно что-то проглотит), когда детей с ног до головы йодом разрисовывают, и йод всасывается в кровь - это может привести к очень серьезным проблемам с щитовидной железой. Поэтому, люди, не занимайтесь самодеятельностью!
Можно ли консервировать с йодированной солью и можно ли ею солить продукты? Хочу обратить внимание на эти вот самые опасные народные сказки: с йодированной солью можно делать все - консервировать, солить и т.д. Ваш муж рыбак и без соленой таранки жить не может? Ради Бога, солите эту его рыбу! Кстати, представьте себе, что муж поймал бычков, которые плавали в морской воде, где есть куча соли, и решил посолить - и когда они плавали, то нормально себя чувствовали, а теперь если их посолить йодированной солью, то они пропадут! Такое впечатление, что мозги у людей отключаются.
Любой человек, который утверждает, что нельзя использовать йодированную соль для консервации, ничего в этом не понимает. Просто у нас все старенькие на лавочках - это главные эксперты в области бытовой химии. В ни одной цивилизованной стране не могут себе представить, что человек может зайти в магазин и купить соль, в которой нет йода! Если выпускается соль без йода, на пачке написано: «Внимание, опасность - это соль не йодированная». И такая соль продается только в аптеках по рецепту врача. В США или Англии нельзя купить соль без йода, а у нас все наоборот.
Кроме йодирования соли, иногда используется такой метод, как йодирование подсолнечного масла. Вот представьте себе: есть фирма, которая делает чудесное подсолнечное масло, и она решила йодировать это масло. Что должно государство сделать с этой фирмой? Оно должно облизывать ее, хвалить, уменьшать финансовую нагрузку на эту фирму. Если не йодированное масло будет стоить, условно говоря, гривну, то йодированное - 90 копеек. Йод здесь микро-микро, он почти ничего не стоит, но если вы зайдете в любой продуктовый магазин, то увидите: вот не йодированное масло стоит столько-то, а рядом масло той же фирмы, но с йодом — на 10% дороже. Это невозможно понять! Фирма хочет заботиться о здоровье людей — пусть люди за эту заботу еще и платят… Не государство, а мы с вами. То есть кому нужно наше здоровье? Нам с вами! Давайте заботиться о нем!
Стоит отметить, что йодировать можно не только соль и масло, но вообще все, что угодно. Но нужно быть уверенным в том, что люди это съедят. Даже если вы не хотите есть соль, то во всем, что вы покупаете — в любых колбасах, макаронах, хлебобулочных изделиях и т.д. — обязательно присутствует соль. Понятно, что на предприятиях пищевой промышленности в принципе не должна использоваться не йодированная соль. Можно йодировать водку — легко, но таким образом мы не удовлетворим иммунодефицит женской и детской части населения, хотя мужской обеспечим на 100%. Думаю, что, идя навстречу пожеланиям мужчин, йодирование пива позволит резко повысить интеллект нации.
Чем можно кормить детей до 2 лет, которым много йодированной соли нельзя? Обратите внимание: беременной женщине взрослому человеку нужно 150 микрограммов, а ребенку всего 90. У ребенка потребность в объеме гораздо меньше, чем у взрослых. Поэтому, как правило, ребенок, который нормально питается, не должен есть соленое, но ребенку все равно нужно солить еду. Как правило, того, что ребенок получает, ему достаточно. Если ребенок на грудном вскармливании — то, напомню, кормящая мать должна получать нормальное количество йода. А если у мамы нет молока, и ребенок получает молочную смесь, то там точно есть достаточное количество йода.
Какие еще продукты, кроме фейхоа и морской капусты, можно употреблять? Здесь есть один очень важный нюанс: мы действительно можем быть уверены в том, что йода достаточно в морепродуктах, потому что, хотим мы того или не хотим, но в морской воде йод есть всегда. Тем временем нельзя быть уверенным в том, что вот в этой ягоде или фрукте есть определенное количество йода, так как количество йода, например, в мясе коровы зависит от количества йода в траве, которую ест корова. А количество йода в траве зависит от количества йода в почве и в воде. То есть если на этой территории в воде йода мало, то йода будет мало и в растениях и животных, которые здесь пасутся.
Поэтому главная задача нашей страны — попытаться сделать так, чтобы в тех продуктах, в которых йод может быть, он был. То есть если где-то на предприятиях что-то производится, то для его приготовления используется только йодированная соль. Но часто мы сталкиваемся с ситуацией, когда какая-то местность, где йода в почве мало и там живет семья, которая занимается натуральным хозяйством, которая редко ходит в супермаркет — в такой семье вероятность йододефицита намного выше. Поэтому все-таки во всем цивилизованном мире был, есть и будет основной способ профилактики йододефицита — это йодирование соли. Это очень дешево. Подсчитано, что копеечное йодирование соли только на повышении интеллектуального уровня и росте производительности труда способно за 10 лет принести нашей стране в среднем 210 миллионов долларов. Только на том, что люди станут немного умнее.
Беда в том, что для такого очевидного, такого ясного вопроса необходимо десятилетие, чтобы это решить. Вот это самое страшное.
Говорят, что когда йодированная соль в открытом виде, йод испаряется. Это правда. Есть два способа йодирования соли: есть йодид калия, который нестабилен, активно испаряется, и поэтому через два месяца там уже ничего нет, и есть йодат калия — он более стабилен и сохраняется достаточно долго, хотя потери при хранении и кулинарной обработке могут достигать около 40%. Хотя если мы не храним годами эту соль… но снова же, в нашей стране люди могут купить мешок соли и всю жизнь ходить вокруг него, всю жизнь его есть — но, значит, таким людям хотя бы нужно думать о своих беременных родственниках, хотя бы не рисковать во время беременности и тогда пить нормальные препараты йода.
Что касается сеточки из йода, которая якобы помогает рассасываться припухлости после укола и т.д. — припухлость после укола не может быть вечной, она обязательно рассосется. Но только совсем не в нашей ментальности сидеть, ничего не делать и ждать, пока рассосется -ну нужно же что-то делать. "Но скажите, пожалуйста — вот люди убеждены, что если после уколов опухла попа и вы к этой попе приложите лист капусты, то там внутри попы что-то произойдет — и станет намного легче. Мы же не можем объяснить, что этого не происходит — что там в попе оно либо пройдет, либо загноится.
Мы не можем просто сидеть, склав руки, поэтому будто специально для нас придуман вот этот йод, который можно рисовать сеточками на спине, на попе, на месте укола и так далее — а еще просто намазать йодом: колено болит — намажьте йодом, чтобы жизнь не казалась малиной. Только вот взрослые — повторяю — могут делать с собой все, что угодно: хотите — на лбу мажьте зеленкой, это ваши проблемы, но через детскую кожу молекулярный йод всасывается в кровь и может в некоторых случаях (хоть и очень редко) вызвать повреждение щитовидной железы. Имеет ли моральное право рисковать собственным ребенком, когда этот метод лечения (вот это рисование сеточек) не имеет никакой доказанной эффективности? Йод нужно использовать по прямому назначению: либо в виде 5-процентного спиртового раствора для обработки краев раны как дезинфицирующее средство, либо в виде йодида калия для профилактики йододефицита, либо в виде кухонной соли в виде йодата калия.
Подведем итоги
Без йода никуда — просто понять, как можно жить без йода, очень сложно, потому что не будет чем понимать. Для чего нужен йод, мы знаем. Сколько йода нужно, мы уже знаем. Где его взять, мы знаем. Кому он нужен в первую очередь — мы знаем. Уверен, у нас не будет йододефицита и мы будем умны и счастливы.
