Затишний суп від відомого шеф-кухаря, його варто приготувати цієї осені

Дхал Карі — веганський суп із сочевиці.Традиційний шрі-ланкійський суп приготувати зовсім не складно: сочевиця, кокосові вершки та багато різних спецій.

Інгредієнти:

• Червона цибуля — 100 г
• Часник — 4 великих зубка
• Перець чилі — 10 г
• Рослинна олія — 25 г
• Помідор рожевий — 80 г
• Зіра — за смаком
• Зернятка гірчиці — за смаком
• Червона сочевиця — 60 г
• Карі — за смаком
• Куркума — за смаком
• Сіль — 1 г за смаком
• Рис басматі

Як готувати:

1. Залийте чечевицю водою і трохи почекайте. Чим більше вологи вона вбере, тим швидше звариться.
2. Наріжте дрібно цибулю, часник і чилі, обсмажте на рослинній олії.
3. Наріжте томат кубиками і теж вкиньте до пательні. Додайте зіру і гірчицю, потім — сочевицю разом з водою. Додайте ще води в залежності від того, яку консистенцію супу ви полюбляєте. Посоліть.
4. Додайте куркуму, карі та кокосові вершки, перемішайте, недовго протушкуйте і викладайте суп в тарілку. Готово!