Як зберігати квашену капусту: сільський рецепт

Квашена капуста – це та заготівля, яку багато хто любить робити на зиму. Все ж таки ароматна і хрумка капуста завжди вважається корисною і смачною закускою до обіду або вечері.

Але господині, які вважають за краще самостійно готувати таку страву, не завжди знають про те, як довго можна зберігати квашену капусту за кімнатної температури. Досвідченіші господині кажуть, що робити це можна не більше двох днів. Потім її доведеться додавати в їжу, оскільки вона почне пухиритися і покриватися плівкою.

Через цей час, якщо її не перемістити в холод, який стримує решту процесу бродіння, доведеться промивати заготівлю в холодній воді і пускати її як інгредієнт для борщу або іншої страви. 

Потрібно враховувати, що квашена капуста не розрахована на те, щоб її зберігали за кімнатної температури. Якщо забути перемістити її вчасно в холодильник або підвал, то страва стане небезпечною.