Як приготувати популярний десерт: рецепт брауні від відомого кухаря

Фанатам шоколаду присвячується: сьогодні готую популярний десерт брауні. «Шоколаду мало точно не буде!» , - ділиться шеф-кухар, суддя шоу МастерШеф Ектор Хіменес-Браво

Інгредієнти:

• Темний шоколад (подрібнений) — 60 г
• Темний шоколад — 200 г
• Вершкове масло — 200 г
• Борошно — 100 г
• Какао-порошок — 50 г
• Цукор — 200 г
• Яйце — 3 шт.
• Сіль — 1 г
• Волоські горіхи — 70 г

• Приготування:
• Розтоплюємо та перемішуємо на водяній бані шоколад з маслом, даємо масі охолонути 10−15 хвилин.
• Горіхи смажимо в духовці до золотистої скоринки, а після подрібнюємо їх та знімаємо шкірку.
• Яйця збиваємо з цукром та сіллю. В яєчну суміш додаємо шоколад та горіхи.
• Змішуємо борошно і какао. Інгредієнти просіюємо та поступово вводимо в шоколадну суміш, перемішуючи її лопаткою. Додаємо подрібнений шоколад.
• Форму для випікання застеляємо пергаментом і випікаємо брауні 15−30 хвилин при 180 °C — чим менше часу готуємо, тим рідшим буде Брауні.