Вишня у власному соку - рецепт від відомого шеф-кухаря

В цьому році вишневий врожай доволі щедрий, тож це чудова нагода приготувати якомога більше цікавих страв з цією ягодою. Якщо ви хочете насолоджуватися десертами не тільки тут і зараз, але й взимку, вишня у власному соку точно вам сподобається. Зберігайте вдалу та небанальну ідею для консервації!

ЯК ПРАЦЮВАТИ З ВИШНЕЮ

Вишні бувають різними, наприклад більш чи менш соковитими та стиглими. Через це відварена з цукром вишнева маса може не поміститися у банку в полному обсязі. В такому випадку потрібно просто злити трохи зайвої рідини, врятувавши цінні для консерваціі ягідки. Якщо у вас є тільки заморожені вишні, які теж хочеться використати якось цікаво, приготуйте компоте з вишні, популярний європейський десерт.

СТЕРИЛІЗАЦІЯ БАНОК

Із зазначеної кількості вишень вийде одна літрова банка вишень. Для цього рецепту можна не стерилізувати тару заздалегідь. Достатньо простерилізувати банку, коли вишня вже опиниться у ній. Це робиться доволі просто. Потрібно поставити ємність у каструлю, залиту водою кімнатної температури, прикрити її кришкою та тримати банку на вогні певний час з моменту закипання води. Не варто створювати різкий перепар температур, бо банка може лопнути. Тож будьте уважні!

ЯК ПРИГОТУВАТИ ВИШНЮ У ВЛАСНОМУ СОКУ

ІНГРЕДІЄНТИ

1100 г вишні з кісточками

100-150 г цукру

ВИШНЯ У ВЛАСНОМУ СОКУ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

 КРОК 1

Помийте вишню та вийміть з неї кісточки.

 КРОК 2

Викладіть вишню у каструлю, додайте цукор та проваріть на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.

 КРОК 3

Доведіть вишню до кипіння та одразу ж зніміть з вогню.

 КРОК 4

Перелийте вишню у літрову банку. Стерилізуйте банку з вишнею протягом 15 хвилин з моменту закипання рідини.

 КРОК 5

Зніміть вишню з вогню та закрутіть кришкою. Переверніть банку. Коли вона остигне, зберігайте консервацію в темному прохолодному місці.

Більше новин читайте на GreenPost.