В Україні працює близько 200 равликових ферм

В Україні діє вже близько 200 равликових ферм, які виробляють близько 800 тонн живих равликів. На експорт в минулому році відправили 300 тонн. Про це з посиланням на дані Держстату пише agronews.ua.

Щоправда, сертифікованими з них є лише 17 компаній. Водночас в Україні зростає число ферм, які займаються не лише вирощуванням, але й переробкою равликів.

З цих молюсків виробляють складні і дорогі речовини: слиз равлика (заморожений або у вигляді сухого порошку), равликові пептиди – унікальні компоненти для світової фармацевтичної, харчової та косметологічної промисловості.

Усередині країни ікру равликів постачають в преміальні торгові мережі, продають через спеціалізовані сайти і ресторанних дистриб’юторів.

Так, у 2016 році фермерка Марія Недвига з Дніпропетровщини створила компанію Здравлик і почала вирощувати середземноморського равлика. Потужність ферми дозволяє виробляти до 100 кг ікри равлика в місяць.

Коштує вона від 800 грн за 30 грамів. Середня її вартість на міжнародному ринку сягає 100-150 євро за 100 грамів.

Однак потрапити на цей ринок непросто – в равликовому бізнесі жорстка конкуренція. А культура споживання равликів в Україні досі не дуже поширена.