У магазині такого не купиш: закуска з баклажанів за 20 хвилин

Завжди приємно здивувати гостей чимось особливим і смачним, але деякі страви виглядають так, ніби на них треба багато часу та зусиль. Закуску з баклажанів на зиму легко приготувати всього за 20 хвилин. Ця страва стане чудовим доповненням до будь-якого столу. І головне — такої смакоти у магазині не купиш!

Інгредієнти:

великі баклажани — 3 шт.;

великі помідори (стиглі і соковиті) 4-5 шт.;

часник — 1-2 головки (залежно від розміру);

олія — ¼ склянки;

оцет — 1 ст. л.;

цукор — дрібка;

сіль за смаком.

Приготування.

Баклажани порізати п'ятаками середньої товщини й обсмажити в олії із двох боків.

Помідори нарізати й обсмажити з рештою інгредієнтів. Після обсмажування можна перебити блендером.

У банки 0,5 л викласти шар баклажанів, кілька ложок соусу і так далі шарами.

Готувати в автоклаві. Залити 2 л води та поставити на вогонь (чи ввімкнути, якщо це електрична модель). Режим приготування — 20 хвилин при 110 °С.

Консерви готові. Банки стоять без холодильника до 3-х років.

Також ми писали про секрети приготування смажених баклажанів та добірку найсмачніших рецептів — без зайвого жиру.