Тушкований короп з картоплею та цибулею: традиційний рецепт на Різдво від Клопотенка

На Святвечір прийнято готувати 12 пісних страв. Окрасою вашого столу може стати цей короп по рецепту Клопотенка. Ніжна та смачна риба, просочена смаками спецій та цибулі у поєднанні з картоплею створюють ідеальний тандем.

Для створення смакоти знадобляться:

• 1 кг коропа
• 6 картоплин
• 2 цибулини
• 80–100 мл олії
• 1 лавровий лист
• 3 горошини духмяного перцю
• 50 г борошна
• Сіль та перець до смаку

Як готуємо:

• Помийте коропа, почистіть від луски та нутрощів. Зріжте плавники та голову. Очищену тушку наріжте порційними шматками приблизно однакової товщини.
• Посоліть до смаку з обох боків та обваляйте кожен шматочок у борошні (всього вам знадобиться приблизно 50 г). Розігрійте пательню із соняшниковою олією та обсмажте шматочки коропа з обох боків до золотавої скоринки.
• Почистіть 6 картоплин та наріжте кожну однаковими скибками товщиною приблизно 3–4 мм. Цибулю наріжте чверть кільцями.
• У казанок чи каструлю з товстим дном викладайте шарами трохи картоплі та кілька шматочків коропа, потім знову шар картоплі, цибулю, сіль, перець до смаку.
• Залийте водою, щоб вона покрила картоплю, додайте 3 горошини духмяного перцю і лавровий лист. Тушкуйте до готовності картоплі, це приблизно 40 хвилин.

Більше новин читайте на GreenPost.