Догори
Дати відгук

Скільки і як довго можна зберігати відкрите вино

Вино має здатність окислюватися

2 хв на прочитання22 Січня 2022, 10:45
Поділитись:

Кожен вид вина має свій термін життя, після якого воно стає непридатним для споживання. Адже як тільки до напою надходить кисень, він починає окислюватися та втрачає свій первісний смак і аромат, пише Agroportal.

Скільки якому вину відміряно простояти відкритим?

  • Ігристе вино — доба

Через вміст у ньому газу термін зберігання становить не більше однієї доби. Якщо ж пляшку не закрити пробкою, то вміст узагалі видихається через 4 години.

  • Рожеве вино — до 3 днів

Легке рожеве вино починає втрачати свої смакові характеристики практично одразу. Максимальний термін життя відкоркованого рожевого вина — не більше 3 днів.

  • Червоне вино — до 5 днів

Із червоним вином все непросто. Якщо воно має легку текстуру, зберігати його в холодильнику можна 1-3 дні. Якщо ви придбали повнотіле вино (насичене, щільне) — термін його зберігання збільшується до 5 днів. Цікаво, що є такі сорти червоного вина, які тільки після одного-двох днів розкривають увесь спектр свого смаку. Особливо це стосується молодих вин.

  • Біле вино — до 3 днів

Експерти радять зберігати біле вино не довше ніж 3 доби. Через свою легку текстуру і низький вміст спирту тонкі фруктові ноти починають випаровуватися вже через годину після відкриття.

  • Кріплене десертне вино — до 7 днів

Завдяки високому вмісту спирту та цукру кріплене десертне вино може зберігати свої якості протягом цілого тижня. Той самий термін рекомендований таким похідним вина, як портвейн, мадера та херес.

Як продовжити життя вину

  1. Відкриту пляшку краще зберігати в холодильнику або іншому прохолодному темному місці.
  2. У спеціалізованих винних магазинах продається чудовий пристрій, який дозволить викачати з пляшки вина зайвий кисень та щільно закрити її пробкою. Це вакуумна пробка. Скориставшись нею, ви отримаєте практично нову пляшку вина і зможете зберігати її стільки, скільки забажаєте.
  3. Вино, що залишилося (крім ігристого), можна перелити в скляну посудину меншого об'єму. Важливо, щоб нова пляшка мала кришку, що закручується, і була заповнена рідиною практично доверху.
  4. Якщо ви не збираєтеся допивати залишки вина, ви можете заморозити їх у формах для льоду і потім використовувати для приготування соусів, десертів, маринадів і м'ясних страв.

Раніше ми писали про Імпортні чи українські вина: експерт розповів, що вітчизняні — дуже близькі до органічних

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Житлові квартали в новій адміністративній столиці на схід від Каїру, Єгипет, 26 листопада 2023 року. Фото: Reuters
У Єгипті з нуля будують нову столицю посеред пустелі. Місто вже майже готове — ось як воно виглядає (ФОТО)
3 хв на прочитання4 хвилини тому
Дослідження вчених Алкогольні напої Шкідливі звички
Вчені назвали найнебезпечніший вид алкоголю: вбиває серце та сприяє ожирінню
1 хв на прочитання50 хвилин тому
Зображення ілюстративне. Фото: Кордон
Скільки можна грати у відеоігри: несподівана відповідь науковців
2 хв на прочитаннягодина тому
Зображення ілюстративне. Фото: Рixabay
«Можете нічого не платити»: в Україні хочуть змінити правила щодо інформування пацієнтів про Програму медичних гарантій
1 хв на прочитання2 години тому
На території Чорнобильської зони продовжуються рейди: зафіксовано нові факти порушень
2 хв на прочитання3 години тому
У Франції схвалили законопроект про заборону дискримінації за волоссям
1 хв на прочитання4 години тому
Є пошкодження енергетичної інфраструктури у 6 регіонах, у деяких областях проходять аварійні відключення
1 хв на прочитання6 годин тому
В Україну доставлено 254 тисячі доз омікрон-специфічної вакцини проти COVID-19
2 хв на прочитання6 годин тому