Санітарно-гігієнічний висновок PZH та сертифікати відповідності: чому не варто купувати відра невідомого походження?

Що таке санітарно-гігієнічний висновок PZH?

Санітарно-гігієнічний висновок PZH — це неофіційна назва документа, що видається Національним інститутом громадського здоров’я PZH – PIB. Він підтверджує те, що цей виріб пройшов оцінку на предмет безпечності для здоров’я. Санітарно-гігієнічний висновок видається для конкретної моделі відра, виготовленого з визначеного матеріалу. Тому навіть дві дуже схожі ємності часто мають різні властивості. Під час процедури отримання санітарно-гігієнічного висновку PZH пластикове відро з кришкою перевіряють за такими параметрами:

• тип матеріалу,
• використані барвники та добавки,
• призначення паковання,
• умови контакту з харчовими продуктами.

Навіщо проводять випробування міграції для відер?

Міграція - це процес проникнення складових елементів матеріалу, з якого виготовлена ємність, до харчових продуктів. Ризик зростає за високої температури, тривалого зберігання та контакту з жирними або кислими продуктами. Безпечність відра підтверджують результати випробувань рівнів загальної та специфічної міграції. На їхній основі виробник видає Декларацію про відповідність Регламенту ЄС № 10/2011 щодо речовин зі штучних матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Паковання також має відповідати вимогам Регламенту № 1935/2004 та принципам належної виробничої практики (GMP), визначених у Регламенті № 2023/2006.

Яке значення мають сертифікати, що засвідчують відповідність процесу виробництва продукції для харчових відер?

Окрім документів, що стосуються самого відра, варто перевірити сертифікати відповідності виробничого підприємства. Як-от, на відповідність міжнародному стандарту безпечності, якості та правової відповідності пакувальних матеріалів (BRCGS Packaging Materials) та міжнародному стандарту, який визначає вимоги до Системи управління якістю (ISO 9001). Проте ці сертифікати не замінюють декларації про відповідність чи випробувань для конкретного відра. Вони є додатковим підтвердженням того, що виробництво відбувається згідно з визначеними принципами. Такі документи свідчать про те, що виробник дотримується визначених процедур. Вони стосуються, зокрема:

• контролю сировини,
• гігієни виробництва,
• ідентифікації партії,
• контролю якості,
• мінімізації ризику забруднення.

Про що може свідчити відсутність сертифікатів та документів?

Відсутність санітарно-гігієнічного висновку PZH не означає автоматично, що відро є небезпечним. Однак це має насторожити, особливо якщо продавець також не надає декларації про відповідність та результати випробувань. Можливо, таке відро:

• виготовлене з матеріалу невідомого походження,
• містить небезпечні барвники або добавки,
• не придатне для наповнення гарячим вмістом,
• вступає в реакцію з жирними або кислими харчовими продуктами,
• змінює запах або смак продукту,
• не відповідатиме вимогам під час контролю якості.

Вибір відра для харчових продуктів повинен базуватися на документах, а не виключно на ціні. Санітарно-гігієнічні висновки, декларації про відповідність та випробування міграції допомагають підтвердити, що харчове відро придатне для конкретного застосування. Купівля в перевіреному магазині чи продавця, який має офіційні документи зменшує ризик для продукту, споживача та всієї компанії.