Простий пікантний салат із нарізаних зелених помідорів

Рецепт цікавого салату із зелених помідорів і карамелізованої цибулі. Нагадує чатні, оскільки більше солодкий, ніж звичайний салат. Ці салати з помідорів можна робити і на зиму. 

Інгредієнти для салату з помідорів

1. Помідори (зелені) - 1 кг
2. Цибуля ріпчаста - 350 г
3. Перець чилі - 1 шт
4. Часник - 4 зуб.
5. Оцет (яблучний) - 50 мл
6. Цукор (або за смаком) - 2 ст. л.
7. Сіль за смаком
8. Перець чорний - за смаком
9. Олія (для смаження) - 4 ст. л.
10. Петрушка - 0.5 пуч.

Час приготування: 30 хвилин

Ось такі продукти нам знадобляться. Цукру  в оригіналі рецепта потрібно півсклянки, але коли я перший раз так робила, то було дуже солодко і я зменшила норму. Тому кількість цукру вирішуйте самі як вам подобається.

Помідори нарізати півкільцями товщиною по 5 мм.

Цибулю так само нарізаємо півкільцями, розігріваємо олію і обсмажуємо його до легкої золотистої. Потім насипаємо цукор і на великому вогні при интесивном помішуванні дати цукру розчинитися.

Додати помідори, оцет, сіль і перець і тушкувати 5 хвилин вже при малому вогні і мішати акуратно, щоб помідори не стали кашею.

На завершення додати дрібно нарізаний часник, перець і петрушку. Протушкувати ще 2 хвилини. Якщо такий салат робити на зиму, то потрібно тушкувати близько 10 хвилин і потім закладати в простерилізовані банки гарячим, закатати і укутати до повного охолодження.

Наша закуска готова! Дуже подобається до курки, оскільки дуже люблю таке поєднання. Смачного!